0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Štípe vás cibule? Nahraďte ji pórkem

Štípe vás cibule? Nahraďte ji pórkem
sdílet:
Pórek patří k první jarní zelenině. Nejen v pracovním týdnu oceníte, že nepotřebuje dlouho tepelně upravovat. Jeho jemná, sladká chuť vynikne například v krémové polévce vichyssoise.

Důkladná příprava


Tam, kde recept vyžaduje cibuli, můžete mnohdy použít jejího příbuzného – pórek. Jeho chuť není oproti cibuli tolik štiplavá, což oceníte především zasyrova. Vařený nebo pečený pórek je šťavnatý a nasládlý. Abyste si z něj mohli vychutnat to nejlepší, odstraňte před vařením tmavě zelené části listů (jsou hrubé a hořké) a pórek důkladně propláchněte, protože do něj často při růstu proniká písek a půda.

Mladý pórek


Obecně se dá říct, že čím tenčí pórek, tím je sladší. Když ho budete pěstovat, zkuste ho protrhat, když bude silný jako tužka, a ochutnat kousky, které byste jinak vyhodili – chuť vás mile překvapí.

Jídla s pórkem


Pórek vám bude chutnat v tvarohové pomazánce i v proslulé francouzské polévce vichyssoise. Lehce podušený nebo uvařený v páře ho můžete podávat jako přílohu k masové pečeni. Pórek můžete také zapékat pokrytý bešamelem a/nebo sýrem.
Autor: Redakce Apetit

Apetit magazín

Jak na masové kuličky
  • Tipy a triky

Jak na masové kuličky

Dají se různě ochucovat  a připravit na sto způsobů. Lze je péct v troubě a taky mrazit. Masové kuličky mají jenom samá plus a na našich redakčních večírcích zmizí vždycky jako první. Potřebujete další důvod k tomu je vyzkoušet? ...
KVÍZ: Vyznáte se v českých krajových specialitách?
  • Kvízy

KVÍZ: Vyznáte se v českých krajových specialitách?

Knedlo vepřo zná každý – oblíbený český pokrm nabízejí nejen hospody a restaurace ale také školní jídelny a kantýny. Česká kuchyně má ovšem daleko víc co nabídnout. Důkazem jsou speciality z českých a moravských koutů. Schválně, s kolika z...
Komerční sdělení
Nadýchané, a přece udržitelné mlsání!
  • Lidé a jídlo

Nadýchané, a přece udržitelné mlsání!

Sladká, příjemně nadýchaná a křupavá svačinka, která se doslova rozpustí na jazyku a vy si ji nejlépe vychutnáte v kombinaci s oblíbenou kávou nebo čajem. Takové chvíle moc nestojí, o to důležitější a povznášející v životě jsou. Užijte si...

Obchod Apetit