0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

11x kuřecí špízy

11x kuřecí špízy

Špízy, zejména z jemného kuřecího masa, jsou ideálním receptem pro začátečníky. Když dodržíte pár jednoduchých zásad, můžete si být jisti, že grilování pokaždé vyjde na jedničku.

  • Špejle – pokud nemáte ocelové špízové jehly, namočte dřevěné či bambusové špejle předem do vody. Vydrží tak v žáru grilu déle, aniž by začaly doutnat či hořet.
  • Zelenina – pokud prokládáte na špízu maso zeleninou, neměla by převažovat. Dělá se totiž pomaleji než maso, takže budete-li čekat, až bude dokonale upečená a měkká, maso se mezitím vysuší. Volte tedy druhy, které jsou rychle hotové (cukety, papriky, třešňová rajčátka) a větší kusy nakrájejte na drobnější porce.
  • Ovoce – se ke grilování velmi hodí, protože díky vyššímu obsahu cukru krásně karamelizuje a dodá špízu zajímavou chuť. Fantazii se meze nekladou, ale nejčastěji se ke grilování používá ananas nakrájený na kostky (dobře funguje i kompotovaný), výborné budou i meruňky nebo broskve. Maso je možné v ovocné šťávě i předem marinovat, například enzymy obsažené v čerstvém ananasu přispívají ke zkřehnutí masa.
  • Brambory – předem předvařte. Na grilování volte drobné kulaté brambůrky a na špíz je napichujte celé. Neloupejte je, slupka ochrání vnitřek před řárem a navíc i báječně chutná.
  • Mřížka grilu – aby se špízy nepřichytily, mřížku grilu potřete před tím, než je na ni položíte, lehce olejem. Jelikož je v tu chvíli už rozpálená, postupujte opatrně a použijte štětec či nehořlavou mašlovačku s dostatečně dlouhou rukojetí.
  • Čas – špízy patří mezi bleskové recepty, aby maso zůstalo křehké a měkké, netrapte je na grilu příliš dlouho. U kuřecího je nicméně důležité, aby bylo propečené skrz naskrz. 10 minut by mělo stačit, ale raději po této době zkuste jeden kousek masa ze špízu stáhnout a rozkrojit. Pokud není uvnitř růžové, je čas sundat špízy z grilu. 
Asijské kuřecí špízy
Do 30 minut
Rating
Zatím nehodnoceno
Velmi snadné
Kuřecí špízy
Do hodiny
Rating
Zatím nehodnoceno
Velmi snadné
Asijské kuřecí špízy
Do 30 minut
Rating
Zatím nehodnoceno
Velmi snadné

Obchod Apetit