Ideální je upéct steak tak, jak chcete, aniž byste do masa museli říznout. (Nakrojený steak sice můžete dopéct, ale už to nebude ono.)
Časování níže počítá s 1,5 cm silnými plátky masa o váze 220 g. U silnějších řezů použijte dotykový test – maso jednoduše stiskněte prsty. Brzy zjistíte, jaké načasování, tedy stupeň propečenosti, vám vyhovuje nejvíc.
| Propečenost | Časování | Na dotek |
|---|---|---|
| krvavý | 2 minuty z každé strany | hodně měkký |
| medium-krvavý | 3 minuty z každé strany | měkký |
| medium | 4 minuty z každé strany | pružný |
| medium-propečený | 4½ minuty z každé strany | pevný |
| propečený | 5 minut z každé strany | hodně pevný |
