0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Jak vybrat správné víno k jídlu?

Jak vybrat správné víno k jídlu?
sdílet:
Základní pravidlo, které znaly již naše babičky, zní: k červenému masu červené, k drůbežímu a rybám bílé. Tak jednoduché to ale není.

Jaké víno k předkrmu?

Obecně platí, že k lehčím jídlům by měla být servírována lehčí vína, ta mají obsah alkoholu mezi 10–12 procenty. Takže například k chřestu se báječně hodí německý ryzlink či italské chardonnay, červené víno či sladší bílé víno by totiž jemnost lehkého pokrmu mohly potlačit. K chuťově výraznějším masovým předkrmům jako paštika či pikantní klobásky podáváme mladší červená vína s vyšším obsahem kyselin, například frankovku.

A jaké k hlavnímu jídlu?

K hlavnímu jídlu dává většina lidí přednost sušším vínům – ta totiž povzbuzují chuť k jídlu a chutnají poměrně neutrálně.  Kuchaři většinou tvrdí, že nejlepší je k jídlu popíjet ten druh vína, který jsme použili při jeho přípravě. A v zásadě mají pravdu. Kyselejší omáčky, dochucené například citronem, se skvěle hodí k vínům s vyšším obsahem kyselin. Chuťově výrazné slané omáčky můžete naopak zjemnit vínem se sladší příchutí. Vepřové maso doplňte mladším červeným vínem s nižším obsahem kyselin. Ke drůbežímu nářezu se hodí výraznější bílé víno. K plodům moře vybíráme velmi jemná a lehká vína, hodí se nejen bílá, ale i růžová.

Dezerty a sýry

K zákusku můžete podávat výrazná sladší vína, ty totiž sladkou chuť krásně rozvinou, zatímco suchá vína se s dezerty chuťově rozcházejí.

Všichni víme, že k červeným vínům se skvěle hodí sýry. Mějte ale na paměti, že příliš silné vyzrálé sýry mohou chuť jemnějšího vína přehlušit. Aromatické sýry proto raději servírujte se silnějšími suchými víny se zemitějším odstínem.

Autor: Redakce Apetit

Apetit magazín

AD
Soutěž Vaříme s Rio Mare: Inspirace od oblíbených food blogerů
  • Soutěže

Soutěž Vaříme s Rio Mare: Inspirace od oblíbených food blogerů

Každý březnový den můžete vyhrát předplatné časopisu Apetit a balíček plný výrobků Rio Mare! Co pro výhru udělat? Vařit s tuňákem! Další soutěže pro vás chystají i čtyři oblíbení food blogeři. Ti si pro vás spolu s Rio Mare připravili i...

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
549 Kč
439 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč