Skvělá večeře. A navíc ideální do mrazáku, plná chuť tohoto jídla se zmrazením ještě rozvine.

Suroviny

olivový olej 2 PL

kuřecí stehna 8 ks

s kostí i kůží

paprika červená 1 ks

bez semínek, na čtvrtiny

paprika zelená 1 ks

bez semínek, na čtvrtiny

česnek 2 stroužky

jemně nasekaný

pórek 1 ks

na silnější kolečka

šunka 230 g

na kousky

paprika mletá sladká 1 ČL

víno červené 300 ml

konzervovaná rajčata 400 g

loupané a krájené

rajčatová passata - pyré 1 PL

tymián 2 snítky

čerstvý nebo půl lžičky sušeného

sůl

pepř

čerstvě mletý

K podávání

petrželka hrst

jemně nasekaná

1 Troubu předehřejte na 160, horkovzdušnou na 140 stupňů. V pekáči nebo kastrolu s poklicí, který můžete dát do trouby, rozehřejte na plotně olej a při vyšší teplotě na něm ze všech stran dozlatova opečte kuřecí stehna. Pak je vyjměte.

2 Stáhněte plamen a pusťte se do paprik; pečte je za občasného otáčení dvě až tři minuty (do zlatohněda). Přidejte pórek i česnek; po dalších dvou nebo třech minutách vsypte šunku.

3 Zeleninu poprašte paprikou, po pár vteřinách vlijte víno a nechte vše pár minut mírně probublávat. Přidejte rajčata, pyré, tymián, dochuťte a promíchejte. Vložte opečená stehna; měla by být ponořená, takže podle potřeby přilijte vodu. Pak je dejte do trouby a zakryté duste asi hodinu, až omáčka zhoustne a maso bude měkké.

4 Podávejte posypané petrželkou; báječnou přílohou jsou mačkané brambory.

Jak zmrazit
Až jídlo úplně vychladne, dejte ho do plastové nádoby a zamrazte až na dva měsíce. Před podáváním nechte pokrm přes noc povolit v chladničce, pak ho přelijte do kastrolu a prohřívejte asi tři čtvrtě hodiny v troubě předehřáté na 180/160 stupňů. Podávejte s mačkanými bramborami nebo kaší, posypané petrželkou.

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2006/1 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu