Skvělá zpráva pro gurmány. Ochutnat michelinská menu můžete i v tomto roce. Podniky La Degustation Bohême Bourgeoise a Alcron si udržely jedno z nejprestižnějších ocenění, michelinskou hvězdu. Ta se propůjčuje vždy na rok šéfkuchařům daných podniků a značí mimořádně kvalitní jídlo, prostředí i servis.
Poprvé oba podniky hvězdičku obdržely v roce 2012. Od té doby ji pravidelně obhajují a Praha se tak může již čtvrtým rokem pyšnit dvěma michelinskými restauracemi.
Michelinští komisaři kladně hodnotí také několik dalších podniků, kterým na tento rok propůjčili ocenění Bib Gourmand. Pokud se vydáte do restaurace s tímto oceněním, očekávejte kvalitní jídlo za rozumnou cenu. V minulosti tuto známku kvality obdržely podniky Aromi, Aureole, Divinis, Sansho a SaSaZu. Letos se k nim nově přidává pražská restaurace Na Kopci šéfkuchaře Tita Eliáše, který nás naučil tuhle skvělou koprovku:
V aktuálním průvodci Michelin najdete také další čtyři pražské podniky: Atelier, Grand Cru, Maso a kobliha a Zdenek’s Oyster Bar. Komisaři jim sice nedali žádné ocenění, vysílají k nim ale jasný signál, že je zaujali a můžou se do nich vracet.
Kniha na cesty
Průvodce Michelin vznikl jako rádce pro řidiče, kde se na svých cestách dobře ubytovat a najíst. Postupně získal velkou důvěru a prestiž i mezi gurmány. Systém hodnocení stojí na komisařích, kteří podniky navštěvují a hodnotí anonymně. Restaurace mohou získat až tři hvězdičky. Nejvyšší hodnocení znamená, že podnik stojí za to už jen kvůli skvělému jídlu. Takových restaurací najdete v aktuálním průvodci patnáct.
Náš tip
Jednoznačně podnik Maso a kobliha. Zaujal komisaře a za srdce chytnul také nás. Kde jinde se dá začít oběd skvělou domácí koblihou s vanilkovým krémem a pivem? Kvalitní maso, variabilní denní menu, kváskové pečivo od Maškrtnice a různé zábavnosti jako připálená brokolice jako příloha (ano, opravdu si ji tam můžete objednat!) – do Masa a koblihy vyrazte už jen ze zvědavosti. S prázdným břichem neodejdete. A pokud vám jídlo bude málo, odneste si i masovou bedýnku od The Real Meat Society.
