Netradiční škola byla založena v roce 2004 organizací Slow Food a v současné době má více než šest set studentů. Určena je odhodlaným milovníkům kvalitního jídla.
Rozvrh hodin
Studenti plní zkoušky z oborů, jako je vinařství, smyslová analýza potravin, biologie, gastronomie nebo marketing a komunikace. Součástí akademického roku je i pět studijních cest po Itálii i do zahraničí.
Blízko k lanýžům
Univerzita sídlí v historické budově z 19. století, která se nachází v obci Bra ve vinařském kraji Le Langhe poblíž města Alba. To je vyhlášenou metropolí gurmánské delikatesy – bílého lanýže.
K promoci nejdou kuchaři, ale gastronomové
Cílem univerzity není vyslat do světa profesionální kuchaře. Studenti mají získat všeobecné znalosti v oblasti gastronomie, které následně uplatní v oblastech kvalitní výživy.
