Jehněčí kotlety s marockým kořením a ratatouille

Name: Jehněčí kotlety s marockým kořením a ratatouille
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 4 PL olivový olej; 3 stroužky česnek; 0 ks lilek; 2 ČL tymián; 1 ČL rozmarýn; 1 PL petrželka; 800 g jehněčí kotlety; 60 g máslo; 20 stroužků česnek; 1 PL krupicový cukr

Vytisknout

Sdílet

Pro zkušené

> 120 min

0,0 (0x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Jehněčí kotlety s marockým kořením a ratatouille

Apetitonline.cz

Pro zkušené

> 120 min

0,0 (0x)

Šťavnaté kotlety s voňavou zeleninou — dokonalé spojení. Jehněčí kotlety s marockým kořením a ratatouille jsou opravdu luxusní pochoutkou, která se neztratí ani na žádné oslavě.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Maso osolte, opepřete, obalte v koření a nechte aspoň 2 hodiny marinovat.
Pak ho na rozpáleném oleji zprudka opečte – stačí 2 minuty z každé strany. Výpek zalijte vývarem, přiveďte k varu a dosolte. Vypněte a zašlehejte máslo.

Povařený scezený česnek opečte v pánvi na másle dozlatova. Přidejte cukr a nechte zkaramelizovat.

Jak jednoduše oloupat česnek

Na ratatouille v pánvi na oleji nejprve 2 minuty opékejte papriky, pak přidejte cuketu, po 3 minutách lilek spolu s bylinkami a česnekem, po dalších 2 minutách rajčata a vše 3 minuty vařte. Osolte a opepřete.
Na talířích dejte ratatouille do středu, navrch dejte kotletky, karamelizovaný česnek a zalijte šťávou.
NĚCO NAVÍC
Kotlety lze na pánvi opéct i v celku, pak dopéct v troubě při 180 °C (doba záleží na tom, jak je máte rádi propečené) a po vyjmutí nakrájet na plátky – budou ještě šťavnatější.

Jehněčí bez předsudků: Více než 20 receptů nejen na Velikonoce

Ratatouille: Všechny barvy léta v jedné misce!

Mladá masa na talíři: Jak připravit jehněčí maso a jak telecí? A na co se hodí kůzlečí?

Autor:redakce Apetitu, z vydání Apetit Jehněčí kotlety s marockým kořením a ratatouille

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 0,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

12receptů

Připravte si dokonalé ratatouille podle krysáka Remyho: Všechny barvy léta v jedné misce

24receptů

Světová chuť cukety: Originální cuketová jídla z různých koutů světa

Související články

Kvíz: Co víte o extrémní gastronomii aneb Když jídlo bolí a je odporné a vy si to přesto užíváte!

Proč nejíme všechno, co je jedlé? Proč jíme třeba býčí koule, které by jiné národy nepozřely, ale nejíme hmyz, když bychom se jím mohli bez problémů nasytit? Odpověď je jasná: to, co jíme, nezávisí pouze na chuti, ale na naší kultuře a sociálním prostředí. A extrémní gastronomie zkoumá ty největší extrémy světových kuchyní. Jak se v ní vyznáte?