0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Karamelizované šalotky s kapustičkami

Karamelizované šalotky s kapustičkami
ZDROJ: Olive Magazine/Immediate Media
sdílet:

Karamelizované šalotky s kapustičkami

5/5 Počet hodnocení: 1
Do hodiny Snadné Pro 6 osob

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 1158 kcal
Bílkoviny 51 g
Sacharidy 125 g
Tuky 34 g
Vláknina 30 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Klasická příloha v podobě kapustiček posunutá o úroveň výše zkaramelizováním cibulek a podlitím calvadosem. Uvidíte, že bude rychle mizet.

Suroviny

růžičky přepůlené
sůl
nakrájená na kostičky
šalotka 500 g
malá, větší překrájejte
nebo brandy
jablečný ocet 3 PL
med 2 PL

Postup

1

Ve větším hrnci přiveďte k varu osolenou vodu, vsypte kapustičky a 2–3 minuty je povařte. Slijte a propláchněte je ledovou vodou, aby se zastavil var.

2

Pancettu vsypte do studené pánve a pomalu zahřívejte, aby pustila tuk a pěkně se vypekla dokřupava. Vyjměte ji děrovanou lžící, vsypte šalotky a na středním plameni je 10–15 minut opékejte.

3

Na posledních 5 minut přidejte kapustičky, zvyšte plamen a opékejte dozlatova. Ztlumte plamen, přilijte calvados, ocet, med a 50ml vody. Vsypte pancettu a ještě 10–15 minut povařte, aby šalotky a kapustičky byly akorát měkké a omáčka lehce zhoustla.

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2021/12 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2021/12

Apetit magazín

Kakao v kuchyni: Víme, jak vybrat to nejlepší
  • Suroviny

Kakao v kuchyni: Víme, jak vybrat to nejlepší

Když se před pěti sty lety  španělský dobyvatel Hernán Cortés vracel ze střední Ameriky, jedněmi z prvních suvenýrů, které s sebou do Evropy přivezl, byly kakaové boby. Jejich využití odkoukal od Aztéků. Ti kakao zpracovávali na...
Jak vybrat nejlepší olivový olej a co s ním podniknout
  • Tipy a triky

Jak vybrat nejlepší olivový olej a co s ním podniknout

Olivovému oleji se připisují skvělé účinky jako dlouhověkost a zdraví. Je nedílnou součástí středomořské stravy, oblíbený je však po celém světě. Jaký typ olivového oleje si pořídit na salát, s kterým vařit a co znamenají názvy na etiketách...
5 jídel, která si domů raději neobjednávejte
  • Poradna

5 jídel, která si domů raději neobjednávejte

V uplynulých letech se s rozvážkovou službou jídla do domu doslova roztrhl pytel. Pokud i vy patříte mezi milovníky restauračního jídla v teple a klidu domova, možná vás zaujme našich pět tipů, čemu se ve verzi ‚s sebou‘ raději vyhnout. ...

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
549 Kč
439 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč