Moruše vypadají jako podlouhlé ostružiny a hodně voní, což se příliš neodráží v jejich chuti. Možná proto patří mezi potraviny, které lidé buď milují, nebo nejedí, tedy pokud je vůbec znají. Doporučujeme vyzkoušet džem, který vás jistě rychle přesvědčí, že moruše milujete. Při práci s černými morušemi ovšem buďte opatrní, velmi barví.
Související recepty
Suroviny
Postup
Moruše přeberte, otrhejte z nich všechny stopky a nasypte je do dřezu či velké mísy naplněných studenou vodou a přilijte ocet, nechte namáčet 15 minut. Párkrát je mezitím projeďte rukama. Pak je vyberte do síta a dobře propláchněte tekoucí vodou.
Ovoce nasypte do čistého nerezového nebo smaltovaného hrnce. Na středním ohni prohřívejte a drťte přitom ovoce čistou vařečkou, aby pustilo šťávu.
Přiveďte k varu a přidejte cukr a citronovou šťávu. Zmírněte oheň a prohřívejte, aby se cukr rozpustil.
Přiveďte opět k varu a pár minut za stálého míchání provářejte. Pak horké nalijte do sterilizovaných skleniček a rychle uzavřete. Uchovávejte na chladném a temném místě. Vydrží až 2 roky.
NĚCO NAVÍC
V tomto receptu funguje cukr současně jako konzervant. Chcete-li džem s menším obsahem cukru, použijte želírovací cukr 2:1, který kromě přidaného pektinu obsahuje i konzervační prostředek.
