Ostružinový zabaglione

Name: Ostružinový zabaglione
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: Pro 6 osob
Cuisine: Italská
Ingredients: 300 g ovoce; 140 g krupicový cukr; 6 ks žloutek; 80 ml marsala; 0 lístky máta

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 20 min

5,0 (4x)

Martina Kojzarová

29. 6. 2023

Apetit

Apetit

Velmi snadné

< 20 min

5,0 (4x)

Ostružinový zabaglione je lehký italský dezert, který spojuje nadýchaný vinný krém s čerstvými ostružinami. Tento ostružinový zabaglione připravíte během chvilky a skvěle se hodí jako elegantní zakončení slavnostního oběda nebo letní večeře.

Nezhasínat obrazovku

Porce

6

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Porce

6

300.00 g ovoce - podle chuti a sezony (např. ostružiny jako v našem případě, maliny,...) + na ozdobení
140.00 g krupicový cukr
1.00 vanilkový lusk - vyškrábnutá dřeň
6.00 ks žloutek
80.00 ml marsala (či jiné dezertní víno)
lístky máta - na ozdobu

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 510.5 kcal
Bílkoviny 17.67 g
Sacharidy 32.5 g
Tuky 32.17 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Ovoce nasypte do mísy a lehce ho rozmačkejte se 40 g cukru.
Směs rozdělte do šesti sklenic nebo malých mističek.

V jiné míse vyšlehejte vanilkovou dřeň, žloutky a zbylý cukr do světlé pěny. Přilijte marsalu a za stálého šlehání připravujte nad horkou vodní lázní přibližně 5–8 minut, dokud krém nezhoustne, nebude nadýchaný a nezačne na metle zanechávat stopy.

Jak vyšlehat žloutky s cukrem do pěny

Hotový krém rozdělte na ovoce a ozdobte čerstvým ovocem a lístky máty.

22x božský trifle: Kolekce receptů na skvělé dezerty do poháru

Pečte s ostružinami a zažijte blaho na duši i na jazyku

Zabaglione: mimořádně nadýchaný dezert

Autor:Redakce, z vydání Apetit Ostružinový zabaglione

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

30receptů

Ostružiny nemusí končit jen v koláči. Těchto 30 receptů vás přesvědčí, že jsou překvapivě univerzální surovinou

9receptů

Nadýchané jako obláček: 9 receptů na sladké pěny, od čokoládové klasiky až po zapomenutý poklad našich babiček

Související články

Kysané zelí ve sklenici, rozkrojená hlávka zelí, prkénko, světlé pozadí

Domácí kysané zelí skvěle podpoří imunitu a prospěje střevům. Pohlídejte si sůl a odměnou vám bude zásoba na zimu

Kysané zelí je jednou z nejjednodušších cest, jak uchovat čerstvou zeleninu na dlouhé zimní měsíce. Vystačíte si v podstatě jen s hlávkou zelí, trochou soli, čistou nádobou a špetkou trpělivosti. O zbytek se postará příroda. Bakterie mléčného kvašení přemění cukry v zelí na kyselinu mléčnou, která mu dodá ten správný říz a zároveň ho ochrání před nechtěnými vetřelci v podobě plísní.