Recepty na pudinky, krémy a domácí zmrzlinu

  
Patří sem velká část nepečených dezertů, které se z pravidla podávají chlazené. Najdete tu dezerty, svačinky, poháry, misky či skleničky. K jejich přípravě obvykle nepotřebujete troubu. můžete podávat jako zákusek i svačinu pro děti. Speciálně pak nanuky vykouzlí vašim ratolestem určitě úsměv na tváři. 

Krémy a pěny do skla 

U nás se pak můžete inspirovat, jak připravit a kombinovat například krémy z tvarohu či mascarpone, ovoce, rozvary, korpusy, sušenky spolu s ořechy tak, abyste vytvořili dokonalý pohár. Připravovat dezert do skla se vyplatí hned z několika důvodů. 

Nemusíte se trápit tím, jestli krém či pěna dokonale zatuhne, protože odpadá problém s porcováním. Skleničky, misky či poháry jsou skladnější než dortové formy, tudíž nezaberou tolik místa v lednici. A konečně, připravíte si tolik porcí, kolik potřebujete. V případě, že máte hostů hodně, třeba na svatební hostině, klidně použijte malé zavařovačky. 

• Opravdovou klasikou je variace na jeden z nejoblíbenějších dortů – krtkův pohár.
• Upřednostňujete-li něco ostřejšího,vyzkoušejte pohár koňaková špička.
• Naopak pro děti zkuste mrknout na pohár s krupicovou kaší a meruňkami.
• Nejoblíbenějším dezertem ve formě pěny je asi ta čokoládová. Báječně se kombinuje jak s oříšky, tak s ovocem. Vyzkoušejte naši čokoládovou pěnu se solí a malinami, pěnu z mléčné čokolády s lískovými oříšky nebo kořeněný čokoládový krém se sherry sirupem.
• Čokoláda není vaše gusto? Nevadí, zkuste třeba panna cottu z mléčné kávy s espresso sirupem. 
• Britský dovoz v podobě trifle nenechá nikoho na pochybách, že existuje dokonalost v jednoduchosti.

Smetanové zmrzliny, nanuky a sorbety 

Zmrzlina nikdy nemůže nic pokazit. Častokrát dokonce potěší i zatvrzelé odpůrce všeho sladkého. I dietáři nepohrdnou dobrým domácím sorbetem. A děti? Ty vás budou doslova zbožňovat, když budou mít vždycky dostatek nanuků v mrazáku.

• Vyzkoušejte třeba kiwi sorbet.
• Nebo se pusťte do malinových nanuků v bílé čokoládě.
• Zmrzliny se díky nám nemusíte vzdát ani na Vánoce. Připravte vedle cukroví i vánoční zmrzlinové sendviče nebo vánoční semifreddo.
• Naopak v létě se vám bude hodit náš recept na tropickou zmrzlinovou bombu.
• Chcete-li pak zazářit před náročnými strávníky, připravte jim perníkovou zmrzlinu se švestkovou omáčkou a makovou drobenkou nebo  čokoládovou zmrzlinu s černým pepřem. 

Pudinky známé i nevšední 

Pudink nemusí nutně být jen označení krému připraveného z prášku.

• Hladký krém připravíte i bez škrobu, vyzkoušejte například lemon curd (citronový krém) nebo custard (žloutkový krém) - obojí zahušťují žloutky. 
• Recept na rýžový pudink s karamelovými jablky nebo na normandský rýžový pudink Teurqoule využívá zahušťovací schopnosti škrobu přirozeně obsaženém v rýži.
• Další možností jak rozšířit svůj pudinkový repertoár je použitím taopioky. Jistě si je oblíbíte i vy třeba v našem tropickém tapiokovém pudinku nebo v tapiokovém pudinku s karamelizovaným ananasem. 
• Doslova za pár minut připravíte pudink s chia semínky, které dovedou tekutinu dokonale zahustit a zajistit pudinku skvělou konzistenci.