Segedínský guláš z hovězího

Postup přípravy

1. 1kg cibule klasik osmažíme do hněda.

2. Pak přidáme hovězí maso (nakrájené na hrubé větší kousky) a restujeme 20min, než nám maso vytvoří hodně šťávy, vše občas mícháme a děláme na průměrném ohni. Pokud se maso přichytí, nevadí, přídáme 3dl vody a mícháme dál.

3. Po 20ti minutách nalijeme 2litry vody, dáme pokličku a vaříme.

4. Po uvaření nalyjeme vodu a záleží na tom, kolik guláše chcete a jak ho chcete mít hustý. Když vaříte v hrnci, přidáváte vodu během vaření, jelikož se rychleji vypařuje, ale jen v malém množstí, aby se vám maso nechytalo na dno hrnce. U papiňáku toto nemusíte dělat.

5. Po uvaření masa nalijeme 2litry vody (můžete i litr,záleží na vás) dáme 2x masox, 2x mezi 3prsty sůl, 3x mezi prsty drcený kmín a zelí z pytliku a necháme ještě 10min vařit a mícháme.

6. Pak zahustíme, podle vašeho uvážení, čím míň dáte vody, tím méně solamylu nebo tmavé jíšky.

   Podáváme s knedlíkem houskovým. Dobrou chuť.

   _{Foto: Wikimedia Commons}

Autor:bronek75, z vydání Apetit Segedínský guláš z hovězího