Salát stačí ochutit jen olejovo-octovým dresinkem. Na majonézu si ani nevzpomenete!
Suroviny
candát
400
g
filety bez kůže
sůl a pepř
vejce
2
ks
smetana na vaření
50
ml
koření
1
ČL
vinný ocet bílý
1
PL
olivový olej
3
PL
salát
4
hrsti
míchaný listový salát
olej
na smažení
Postup
1
Rybí filet nakrájejte na hranolky a ty důkladně osolte. Z vajec, mouky a smetany vymíchejte těstíčko. Osolte ho a doplňte drceným či mletým kořením.
2
Na zálivku prošlehejte ocet, olivový olej, sůl a pepř. Promíchejte ji se salátovými lístky a rozdělte na talíře.
3
V rozehřátém oleji usmažte kousky candáta namočené v těstíčku, nechte okapat na papírové utěrce a ještě teplé je položte na ochucený salát a podávejte.
NĚCO NAVÍC
Radek Šubrt radí těstíčko ochutit třeba tymiánem, drceným kmínem, mletým zázvorem, muškátovým květem nebo kořením kari, sladkou paprikou či koriandrem. „Je důležité těstíčko okořenit výrazně, aby bylo i v kombinaci se studeným salátem chutné a voňavé,“ říká šéfkuchař.
