Květák uvařit v osolené vodě doměkka a rozmačkat. Okořenit muškátovým oříškem, solí a pepřem. Přidat dva žloutky, smetanu a podle potřeby hladkou mouku, aby vzniklo polotuhé těsto. Na závěr vmíchaj sníh ze dvou bílků. Lžící nabírat směs a placičky dozlatova osmažit na oleji. Vhodné s bramborem, kaší a salátem.