Uživatelský
recept

Savojské klobásky (diots) na bílém víně

Popis receptu:

Aliance vína a masa
Volte bílé suché víno svěží, plné a ovocné chuti. Svěžest bílého vína uvolní tučnost klobásky, jeho ovocná chuť zjemní její živočišnost. Aromatičnost podpořená snítkou tymiánu zaobalí toto typicky horalské jídlo.
(Podle francouzské kuchařky http://www.cuisinealafrancaise.com)

Autor: Martin Svoboda

Hodnocení: 1 (hlas)

Počet porcí: 4

Doba přípravy: Do hodiny

Ingredience

8 klobásek
100 g másla
4 cibule
2 šalotky
2 dl suchého bílého vína
1 lžíce hladké mouky
sůl, pepř, tymián

Příprava jídla

Klobásky propíchejte vidličkou a na trošce másla/oleje je osmahněte do zlatova (asi 10-15 min.) na pánvi, vysmažený tuk vyhoďte
V kastrolu na zbytku másla osmahněte jemně nakrájenou cibuli a šalotku
Než začne zlátnout zaprašte ji lehce moukou
Během asi 2 min. vymíchejte na mírném ohni dřevěnou lžící světlou jíšku
Přidávejte postupně víno, omáčka musí být hladká, krémová
Do omáčky vložte klobásky, měly by být úplně ponořené
Přidejte tymián, osolte, opepřete a alespoň 40 min. na mírném ohni nechte jen lehce probublávat (fr. mijoter)
Podávejte horké s vařenými brambory