0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Daňčí roštěnky po burgundsku

Daňčí roštěnky po burgundsku
ZDROJ: Apetit
sdílet:

Daňčí roštěnky po burgundsku

4.7/5 Počet hodnocení: 9
Do 20 minut Velmi snadné Pro 6 - 8 osob

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 2349 kcal
Bílkoviny 256 g
Sacharidy 126 g
Tuky 61 g
Vláknina 14 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Dančí maso je chutné, křehké a šťavnaté! Tedy přesně takové jaké by ideální maso mělo být. Dejte mu šanci a vyzkoušejte náš recept na daňčí roštěnky!

Suroviny

daňčí maso 1 kg
hřbet bez kosti
sůl a pepř
rostlinný olej 2 PL
cibule 1 ks
kořenová zelenina
2 mrkve, 1 petržel, 1/4 celeru, nakrájená na kostky
divoké koření
2 bobkové listy, 7 kuliček pepře a nového koření, 5 jalovčinek
ocet 25 ml
vývar hovězí 1 l
mouka pšeničná hladká 35 g
rybízový džem 25 g
přepůlený
krupicový cukr
dle potřeby
rýže dušená
k podávání

1 Vykostěné maso odblaňte a nakrájejte na plátky. Mírně naklepejte a osolte i opepřete. Na oleji je zprudka opečte a dejte stranou. V uvolněné hluboké pánvi opečte na plátky nakrájenou cibuli a kořenovou zeleninu. Zastříkněte octem, přidejte divoké koření, vraťte maso a přiklopené duste 50 minut nebo do změnknutí. Občas zamíchejte. Nejdříve podlévejte vínem, potom podle potřeby vývarem. 

2 Měkké roštěnky vyjměte a šťávu zaprašte moukou. Zalijte 500 ml vývaru a rozmíchejte. Přidejte rybízový džem a přepůlený citron, dochuťte cukrem a provářejte za občasného míchání ještě 30 minut. Proceďte přes husté síto zpět na maso, prohřejte a podávejte nejlépe s dušenou rýží. 

Tento recept naleznete také v kolekcích:

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2015/1 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2015/1

Apetit magazín

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
549 Kč
439 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč