0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Hovězí pečeně s červenou řepou a křenem

Hovězí pečeně s červenou řepou a křenem

3.5 / 5. Počet hodnocení: 4
Více než hodinu Velmi snadné 6

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 3429 kcal
Bílkoviny 224 g
Sacharidy 168 g
Tuky 200 g
Vláknina 14 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Plnohodnotný oběd – zasytí opravdu každého. Nádherně jemný

Suroviny

olivový olej 5 PL
roštěnec 1 kg
cibule 12 ks
malé
krupicový cukr 1 ČL
balzamikový ocet 1,5 PL
rostlinný olej
na fritování
sůl
pepř
nevařené, neoloupané
salát 170 g
efektně vypada­jí červen
Na zálivku
bylinky 3 PL
petrželka, pažitka, nasekané
estragon 2 PL
čerstvý nasekaný
křen 2 ČL
strouhaný konzervovaný
sůl
pepř

1Předehřejte troubu na 180 ˚C, horkovzdušnou na 160 ˚C. Hovězí v pánvi dohněda orestujte na lžíci oleje. Pečeni přemístěte na nízký pekáč, posolte a opepřete, zakápněte octem. (Pánev nemyjte, ještě ji budete používat.) Maso pečte 35–45 minut, záleží na jeho výšce a na tom, jak propečené ho máte rádi.

2Zatímco se maso peče, oloupejte cibulky a podélně je rozkrojte. V pánvi rozpalte další lžíci oleje, vsypte cibulky a pomalu smažte deset minut, dokud nezměknou. Posypte je cukrem, smažte ještě pár minut a poté přemístěte do velké mísy. Přilijte do pánve ocet a tři zbývající lžíce oleje, osolte, opepřete a nechte vychladnout.

3V široké pánvi nebo woku rozpalte rostlinný olej. Pečlivě omytou řepu nakrájejte na tenké plátky a ty rozprostřete na tác vyložený papírovými ubrousky. Řepu pak po částech fritujte dvě až tři minuty, dokud plátky nezkrabatí a nejsou křupavé. Dobře je osušte na papírových ubrouscích.

4Přísady na zálivku smíchejte s vychladlým olejem a octem. Maso nakrájejte na tenké plátky a se salátovými listy a opečenými cibulkami naaranžujte na velký servírovací talíř. Zakápněte zálivkou, poklaďte plátky řepy a podávejte s novými bramborami pečenými v troubě.

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2004/7 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2004/7

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
549 Kč
439 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč