V kastrolu rozpálíme olej, přidáme, cibuli a česnek a smažíme, dokud cibule nezměkne. Rajčata zbavená slupky (spařit a ochladit)nakrájená na kousky přidáme do základu omáčky. Přisypeme provensálské koření a osolíme. Rajčata pustí šťávu, pak přidáme na kostky nakrájenou cuketu a přilejeme trochu vody a dusíme do změknutí. Dolejeme dle potřeby vodou nebo zeleninovým vývarem. Dochutíme cukrem, balsamikovým octem, případně ještě solí a pepřem. ------------------------
Část nebo i všechno můžeme i rozmixovat v mixéru.