Nenápadná delikatesa, která si u vás doma jistě získá mnoho fanoušků.
Suroviny
vejce
2
ks
natvrdo / vykoledovaná, oloupaná, na osminy
potočnice
60
g
prodává např. Marks & Spencer
jarní cibulka
2
ks
na tenká kolečka
hrst
krutony z trhané ciabatty (stačí 1 malá), opečné na olivovém oleji
Na zálivku
vinný ocet bílý
1
PL
červený / bílý
olivový olej
50
ml
hořčice dijonská
1
PL
sůl
0.25
ČL
med
pár kapek tekutého (podle chuti)
pepř
čerstvě mletý barevný (podle chuti)
1 Prošlehejte všechny suroviny na zálivku a odložte ji.
2 Vejce zlehka (aby se nerozpadla) promíchejte s potočnicí, řeřichou, jarní cibulkou a krutony. Pokropte zálivkou, promíchejte a ihned podávejte.
DALŠÍ NÁPAD
Míchaná vejce (na 1 porci 2–3 kusy) připravte, jak jste zvyklí. Ve chvíli, kdy budou skoro hotová, přidejte 1–2 hrsti nastrouhaného sýra (blaťácké zlato, gruyère, ementál, čedar...) a 2–3 hrsti nastříhané potočnice, promíchejte a odstavte, chcete-li osolte a opepřete. Můžete doplnit salátem z červené řepy nebo čerstvými rajčaty (mimo sezonu bývají lepší třešňová). Jezte s opečeným pečivem podle chuti.
