Kuchařky Apetit ČÍST ONLINE ČÍST KUCHAŘKY ONLINE DOPRAVA ZDARMA
Menu
Přihlašení
Uživatelské jméno
Heslo
Jak vybrat rýži na rizoto

Jak vybrat rýži na rizoto

Uvařte to pravé, italské
21. 5. 2012 | Autor: redakce Apetitu

Podařené italské rizoto je krémové, vyladěné chuti a i přes jeho kašovitou konzistenci v něm poznáte každé jednotlivé zrnko, které musí být lehce na skus a nesmí se rozpadat.

Při přípravě rizota je nejdůležitější kvalita rýže. Nikdy ho neuvaříte z tenkých a špičatých zrnek rýže basmati. Mají sklovitý povrch a při vaření se neslepí. Na pravou italskou legendu potřebujete kulatou rýži, která má vysoký obsah škrobu a středně jemná zrna. Rizotová rýže se prodává v různé kvalitě, vždy ji však poznáte podle charakteristických kulatých zrn, která by v hotovém pokrmu měla zůstat celá. Konzistence rizota však díky vysokému obsahu škrobu bude krémová. Na vaření použijte kastrol se silným dnem, aby se tekutina mohla dobře odpařovat a rýže se nepřichytla.

Uvařte si třeba rizoto se špenátem a houbami.

REKLAMA

Přidat komentář