0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Jak se vyhnout salmonele

slepičí vejce
ZDROJ: PXhere.com
sdílet:

Rizikovým obdobím průjmového onemocnění jsou sice letní měsíce, ani na jaře však neuškodí připomenout si základní zásady opracování syrových potravin. Blíží se Velikonoce a s nimi nadílka vajec, a tak se tentokrát zaměříme jen na ně.

Jak předejít nákaze

Vyvarujte se vajec, která jsou znečištěna trusem nebo jsou prasklá. Vejce nikdy před ukládáním do lednice nemyjte ani neotírejte. Narušuje se tím jejich přirozená ochranná bariéra a otvírá cesta pro mikroby. Chcete-li konzumovat vejce syrová nebo jen mírně tepelně upravená, vždy by měla být co nejčerstvější a skladovaná na spodní hranici doporučené teploty, která je 5–18 °C.

Koho salmonela ohrožuje

Syrová vejce a pokrmy s nimi nikdy nedávejte jíst těhotným ženám, malým dětem ani starším lidem či osobám se sníženou imunitou. Napadení salmonelou se projevuje střevními obtížemi, se kterými se tyto ohrožené skupiny hůře vyrovnávají. Pro zdravého jedince není toto onemocnění obvykle nebezpečné, přesto se nevyplatí je podceňovat.

Tepelný ohřev

Salmonelu neničí mráz, ale pouze důkladná tepelná úprava rizikových potravin. K eliminaci bakterií zahřívejte vejce po dobu 5 minut při teplotě nejméně 75 °C.  

Související články

Autor: Redakce Apetit

Apetit magazín

Zimní Apetit piknik přilákal tisíce návštěvníků
  • Lidé a jídlo

Zimní Apetit piknik přilákal tisíce návštěvníků

Na začátku byla myšlenka setkat se s vámi, našimi čtenáři, nejen v létě, ale také v druhé polovině roku. Vychutnat si skvělé jídlo, popovídat si, nakoupit dárky, zkrátka si užít krásný den. Bude osvědčený letní recept fungovat i v zimě?...

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
549 Kč
357 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč