Štavnatá, výrazně kořeněná kolečka choriza pozvednou i ta nejběžnější jídla a vytvoří z nich něco velmi návykového.
Související recepty
Postup
Na středním plameni rozpalte velkou pánev s nepřilnavým povrchem. Vhoďte máslo, nechte ho rozpustit, pak vsypte kolečka choriza a opékejte dvě až tři minuty. Přidejte špenát, osolte, opepřete a počkejte, až zavadne; trvá to maximálně dvě minuty. Dejte stranou, ale udržujte teplé.
Uvařte ztracená vejce: do hlubší pánve nalijte pár centimetrů vody a na nejnižším plameni ji zahřívejte, dokud nezačne mírně pobublávat. Přidejte ocet a vařečkou vytvářejte vodní vír. Vajíčka vždy po jednom rozklepněte do hrnku a pak přelévejte do vody. Vařte tři až čtyři minuty. Vyndávejte je pomocí ploché naběračky a osušte.
Každý kousek bagety potřete máslem, navrch dejte špenát a chorizo, poté vajíčko. Zasypte parmazánem a podávejte.
NĚCO NAVÍC: Ztracená vejce chtějí své: ocet se do vody přidává proto, aby se bílek co nejrychleji srazil, spolehlivě obalil žloutek a ten mohl zůstat mírně tekutý. Voda nesmí příliš bublat, aby se vejce ,nerozlilo.
