0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Jak se značí vejce?

Vejce
ZDROJ: Couleur/Pixabay
sdílet:

Jaká pravidla platí pro vejce velikosti S, M, L nebo XL? V jakých podmínkách se chovají nosnice, jejichž vejce můžeme zakoupit s rlzným číselným označením? Podívejte se na náš přehled, kde se potřebné informace o chovu nosnic, výsledná značení a nechybí ani naše oblíbené vajíčkové recepty.

Co ovlivňuje velikost vejce?

Velikost vajíček ovlivňuje stáří nosnic. Nejmenší vajíčka značená jako S snášejí mladé nosnice a bývají to jejich úplně první snesená vejce. Stárnutím nosnice se zvětšuje obsah bílku a celého vajíčka.

Výživové hodnoty pak ovlivňují podmínky, ve kterých nosnice žijí, a čím jsou krmeny. 

S: první snesená vejce o váze do 53 gramů
M: středně velká vejce o váze v rozmezí 53–63 gramů
L: velká vejce o váze v rozmezí 63–73 gramů
XL: extra velká vejce o váze nad 73 gramů

Označení podmínek chovu nosnic

Podmínky pro chov nosnic se rozdělují do 4 tříd. Na jednom konci stojí nosnice chované v klecích, na druhém pak volný výběh v ekologickém zemědělství.

  • V běžných obchodech se nejčastěji setkáváme s vejci nosnic chovaných v halách a klecích, značených čísly 2 a 3.
  • Zatímco velikost vajec se značí na papírovém přebalu, podmínky chovu nalezneme pod prvním číslem přímo na skořápce a jedná se o tato číselná označení:

0: vejce pocházející od nosnic z ekologického zemědělství (biovejce)
1: vejce od nosnic žijících ve volném výběhu (nosnice mají možnost dostat se na denní světlo)
2: vejce z halového chovu na podestýlce (nosnice žijí v hale s podestýlkou na podlaze)
3: vejce od nosnic v klecích (nosnice žijí v hale v klecích)

Další povinná označení vajec  

Vedle podmínek chovu se v označení vajec promítá i země původu a registrační číslo chovatele

  • Producenta/chov označuje na skořápce čtyřmístný číselný kód. 
  • označení na vejce např. 2 CZ 1234 sděluje, že vejce pocházejí z halového chovu (číslice 2) v Česku (označení CZ), provozu 1234.

Kvalitativní třídění vajec

Nejen krmivo, podmínky chovu a velikost vajec mají vliv na výsledný produkt. Na cestě k zákazníkovi má důležitou úlohu také certifikovaná třídírna a balírna vajec, která bývá součástí chovné stanice. Ke kontrole slouží třídící linka, kde se vejce řadí do tříd A nebo B.

  • Vejce třídy A splňují nároky na neporušenou a neznečištěnou skořápku. V běžné obchodní síti se prakticky jiná vejce než třídy A nevyskytují.
  • Všechna vejce, která neodpovídají áčkovým podmínkám, jsou následně zařazena do třídy B a určena k průmyslovému zpracování. Někdy se označují jako "křapky".

Související články

Autor: Šárka Měřičková

Apetit magazín

Zimní Apetit piknik přilákal tisíce návštěvníků
  • Lidé a jídlo

Zimní Apetit piknik přilákal tisíce návštěvníků

Na začátku byla myšlenka setkat se s vámi, našimi čtenáři, nejen v létě, ale také v druhé polovině roku. Vychutnat si skvělé jídlo, popovídat si, nakoupit dárky, zkrátka si užít krásný den. Bude osvědčený letní recept fungovat i v zimě?...

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
549 Kč
384 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč