0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Kachní x husí játra

Foie gras
ZDROJ: Flickr.com, WordRidden
sdílet:

Světově proslulou delikatesu foie gras, jemná tučná kachní nebo husí játra, milují hlavně Francouzi. Doma si je můžete připravit i vy. Víte, jaký je rozdíl mezi kachními a husími játry?

 
  • Foie gras z kachny se líp hodí na studenou kuchyni. Skvělá jsou třeba jako milimetrový plátek na topince se solí a pepřem.
  • Husí játra mají tužší konzistenci a lépe snesou tepelnou úpravu. Ochutnejte je: Asi 1,5 cm silný plátek obtiskněte v mouce a prudce opečte z obou stran dozlatova na suché rozpálené pánvi. Kovová jehla vám prozradí, zda jsou uprostřed prohřátá.
  • Nejlepší foie gras jsou z Francie a Maďarska. Prodávají je například v Makru, Cipě, XO foods a v prodejnách s francouzskými specialitami. U nás seženete také česká kachní játra z Vodňan, která svým hostům s oblibou servíruje i šéfkuchař malostranské restaurace The Monastery Richard Fuchs.
 

Související články

Autor: Redakce Apetit

Apetit magazín

Jak na to: Dokonalá pizza je tenká, křupavá i vláčná
  • Tipy a triky

Jak na to: Dokonalá pizza je tenká, křupavá i vláčná

Jedno z jídel, které je nejlepší konzumovat ještě úplně horké, ideálně právě vytažené z trouby. Křupavé těsto, táhlý sýr, lahodná náplň. Milujeme ji a víme jak si skvělou pizzu připravit. Naučte se těsto, na které můžete skládat...
Domácí jsou nejlepší: bramborové hranolky
  • Tipy a triky

Domácí jsou nejlepší: bramborové hranolky

Bramborové hranolky zdravě? Vynechte fritézu a rozpalte troubu. V našem receptu používáme na pečení arašídový olej, který příjemně voní a chutná po burských oříšcích. Hojně ho využívá asijská kuchyně, protože snese velmi vysoké teploty, a...

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
549 Kč
439 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč