Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo
Husí játra se slaninou a lokšemi
Husí játra se slaninou a lokšemi
ZDROJ: Apetit
sdílet:

Husí játra se slaninou a lokšemi

4.2/5 Počet hodnocení: 10
Více než hodinu Snadné 1-2

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 1420 kcal
Bílkoviny 50 g
Sacharidy 211 g
Tuky 39 g
Vláknina 5 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Velikost jater z husy je proměnlivá, mezi víc než dva lidi je ale bohužel ani jako chuťovku nerozdělíte. Kdo má rád vnitřnosti, může si k nim do rendlíku přidat i srdíčko. Chcete-li podávat tuhle delikatesu většímu počtu lidí, nezbývá vám než koupit játra zvlášť – bohužel bývají k dostání převážně mražená.

Související recepty

Suroviny

z 1 husy
anglická, gazdovská nebo jiná kvalitní, na plátky
vývar
nebo voda k podlévání
sůl
pepř
čerstvě drcený
Na lokše
varný typ C
100–150 g podle potřeby
sůl
husí sádlo
na promazání

Postup

1

Začněte lokšemi. Brambory uvařte doměkka ve slupce nebo bez, nejlépe ale den dopředu. Vychladlé brambory oloupejte, prolisujte, na pomoučněném vále k nim přidejte většinu mouky a sůl, vypracujte těsto, podle potřeby dodejte zbývající mouku.

2

Z těsta udělejte váleček, nakrájejte ho na kousky a na pomoučněném vále vyválejte kruhové placky. Nedělejte je průhledné, aby se vám netrhaly.

3

Placky propíchejte nožem a opékejte na suché pánvi (pokud vám na ni opadá mouka, opatrně ji z pánve stírejte ubrouskem, aby se lokše nepřipalovaly). Hotové placky promazávejte husím sádlem, skládejte je na sebe a snažte se je uchovat teplé.

4

V rendlíku rozpusťte máslo, opečte na něm ze všech stran játra a pak je na středním plameni pod pokličkou duste asi 10–15 minut. Podle potřeby je můžete podlít lžící vody nebo vývaru.

5

Pak játra osolte, opepřete a případně doduste doměkka. Zvlášť na pánvi opečte slaninu. Játra nakrájejte a podávejte s lokšemi a slaninou.

Související články

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2011/11 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2011/11

Apetit magazín