Litujeme, k návštěvě tohoto webu musíte povolit JavaScript.

Podzimní zavařeniny: dýňové čatní

Podzimní zavařeniny: dýňové čatní
sdílet:

Skvělé jako chuťovka k sýru, steakům nebo jako náplň sendvičů a burgerů.

Co potřebujete?

  • 1 kg dýňové dužiny
  • 4 lžičky soli
  • 250 g cibule
  • půl lžičky sladké papriky
  • 2 bobkové listy
  • čtvrt lžičky mletého pepře
  • 2 lžíce plnotučné hořčice
  • 1 chilli paprička
  • 120 g krupicového cukru

Jak na to?

  1. Dýňovou dužinu pokrájejte a rozmixujte, přidejte 2 lžičky soli a chvíli počkejte, až dýně pustí vodu.
  2. Mezitím nadrobno nakrájejte cibuli, třetinu z ní osmažte dozlatova, po odstavení zasypte sladkou paprikou a dejte stranou.
  3. Z dýně slijte přebytečnou vodu a dužinu přesuňte do hrnce. Přidejte bobkové listy, mletý pepř a pod pokličkou duste půl hodiny. Pak vmíchejte plnotučnou hořčici, osmaženou cibuli s paprikou a zbytek syrové cibule, na drobné kroužky pokrájenou chilli papričku, krupicový cukr a 2 lžičky soli.
  4. Vařte do zhoustnutí, odstavte a plňte do malých skleniček. Sterilujte 30 až 40 minut v páře nebo ve vodě ohřáté na 75 až 80 °C.

Náš tip

Dýně půjde snadno krájet keramickými noži Ceramex. Jsou velmi ostré a nelepí se na ně kousky zeleniny. Díky nízké hmotnosti a dokonalému vyvážení se s nimi skvěle pracuje. V dužině navíc nezanechávají kovový pach. Nože Ceramex jsou praktickým pomocníkem do každé kuchyně – nejsou kovové, proto nezkorodují, neztupí se a díky speciálnímu povrchu neničí vitaminy a enzymy.

Související články

Připravte si k vínu či sýrům vlastní dýňová semínka
  • Tipy a triky

Připravte si k vínu či sýrům vlastní dýňová semínka

Při přípravě dýně k pečení, vaření nebo dekoraci je třeba zbavit ji semínek. Pokud si s nimi nevíte rady a raději je vyhodíte, dáme vám hned několik důvodů, proč si je příště nechat. Získáte díky nim řadu vitaminů a minerálů, ale také si...
Dýně jako dekorace i jako skvělá surovina v kuchyni
  • Tipy a triky

Dýně jako dekorace i jako skvělá surovina v kuchyni

Období dýňových žní je tady. A poznáme to nejen v kuchyních, ale i na balkonech a u vchodových dveří. Pojďme se společně podívat, co se dá z dýně vytvořit a jak zužitkovat celý plod včetně dužiny a semínek.    ...
Autor: Redakce Apetit

Obchod Apetit