První světová válka drasticky ovlivnila dostupnost potravin, tedy i přípravu jídla. Mnohé základní suroviny se staly nedostatkovými, proto se musely nahradit levnějšími a dostupnými náhražkami. Co myslíte, jaká jídla se za války...
Ještě stále hledáte inspiraci na novoroční předsevzetí? Zeptali jsme se deseti odborníků a novinářů z oblasti gastronomie, lektorů kurzů vaření a šéfkuchařů, s jakými nešvary se setkávají a co by už v kuchyni...
Po časech intenzivního hodování, jako jsou například Vánoce, přichází často touha jíst zdravěji nebo shodit na váze. Tomu vždy pomůže zejména pravidelný pohyb ale také úprava jídelníčku. Jedním z rychlých rozhodnutí bývá omezení tuku a...
O tom, jak naše babičky uměly hospodařit a z několika základních surovin vařit pro celou rodinu, svědčí dobové kuchařky. V dobách nedostatku se vůně pečínky linula domem jen v neděli, ostatním dnům vévodila skromná kuchyně. Nechte se...
Královna Viktorie stála v čele britského impéria úctyhodných 63 let a 7 měsíců (déle vládla už jenom nedávno zesnulá Alžběta II.) a mimo jiné proslula svým obrovským apetitem, kvůli kterému byla na sklonku života skoro ‚stejně široká jako...
Suroviny zdražily a někdo by si mohl říct, jestli má vůbec domácí pečení ještě cenu. Věřte, že má – když se budete řídit tím, jak se peklo dříve. Základem je používat sezónní a místní suroviny. Máslo můžete nahradit z poloviny olejem,...
Rumfordská polévka je na první pohled docela obyčejné jídlo z levných a dostupných surovin. Ovšem říct o ni tak málo, si nezaslouží. Vynalezl ji vědecký genius, aby posílil bavorské vojsko a zabránil hladomoru v Evropě. Zmíňuje se o ní...
I když jídlu budoucnosti zrovna neholdujete, možná jste hmyz už někdy v životě ochutnali, aniž byste to tušili. Výrobky obsahující potravinářské barvivo karmín, které se získává z brouka, nejsou totiž ničím výjimečným. Najdete ho třeba...
Bílý cukr nemá u výživových poradců zrovna nejlepší reputaci. Je pravda, že našemu tělu rozhodně neprospívá, zvlášť ve větších dávkách. Pokud hledáte vhodnou alternativu, přečtěte si náš článek o tom, čím nahradit bílý cukr, kromě notoricky...
‚Francouzské stolování má pevné zákonitosti, které se striktně dodržují u domácího stolu i ve školních jídelnách. Každé jídlo sestává z předkrmu, hlavního chodu, sýrového talíře a nezbytného zákusku. Francouzi ...
Filmové příběhy není radno sledovat s prázdným žaludkem a prázdnou spíží. Filmoví tvůrci si často dají záležet na každém detailu, včetně zvuků mlaskání či cinkání příborem, které vyvolávají až fyziologickou reakci. Honila vás někdy při...
Jídla z jednoho hrnce nebo pekáče milujeme; v kuchyni po nich zůstane minimum nádobí, ale hlavně jsou v nich skvěle propojené chutě díky společnému vaření nebo pečení. Vyzkoušejte s námi klasický eintopf, kuře s...
Nakupování jídla v poslední době dělá radost málokomu. Může za to hlavně rychlý růst cen. Ovšem i s malým rozpočtem se dají v kuchyni vymyslet divy. V našem seriálu si ukážeme, že lze vařit opravdu levně. Tentokrát si posvítíme na řízky.
...
Kdybyste se zeptali lidí, které jídlo milují, co myslíte, že by odpověděli? Otázka to není vůbec jednoduchá. Do toho, na co máme zrovna chuť a co bychom si dali, promlouvá spousta věcí: nálada, roční období, pocit ve vlastním těle, fáze...
Šálek kávy po ránu funguje jako ‚nakopávač‘ a díky pravidelné odpolední dávce kofeinu vydržíte bdělí až do večera. Věděli jste však o tom, že kofein ovlivňuje centrální nervovou soustavu v mnoha směrech? Jaké jsou jeho krátkodobé i...
Utečte na chvilku do světa chutí a vůní. A teď nemyslíme, abyste se odebrali do kuchyně. Víme, nabádat vás, abyste se uchýlili na gauč a trávili čas sledováním televize, není úplně v souladu s naší běžnou filozofií. Věřte ale, že těchto pět...
Určitě si pamatujete film Slečna Drsňák, kde si zahrála agentku agentku FBI a finalistku světové Miss v jedné osobě. Od té doby sice uběhlo už spoustu let, ale americká herečka Sandra Bullock vypadá i před šedesátkou stále skvěle. Jak se...
V některých článcích o hubnutí se dozvíme, že když snížíme příjem kalorií, zhubneme. Jenže i přes to, že si k tomu jednou za čas zacvičíme, nic se neděje, číslo na váze zůstává pořád stejné. Kde tedy může být problém?
...
Suroviny zdražily a někdo by si mohl říct, jestli má vůbec domácí pečení ještě cenu. Věřte, že má – když se budete řídit tím, jak se peklo dříve. Základem je používat sezónní a místní suroviny. Máslo můžete nahradit z poloviny olejem,...
Za přeměnou mléka v jogurt stojí armáda mikroorganismů, pro které se vžilo označení jogurtové kultury. Jsou poměrně nenáročné a daří se jim v teple domova. Nebo jogurtovače. Domácí jogurt se hodí jako skvělá snídaně, zvlášť, když ho...
Brambory, kam se podíváte. Tohle vás pravděpodobně čeká, pokud vyzkoušíte bramborovou dietu, která je starší, než byste možná čekali. Jak funguje? A můžete s ní skutečně zhubnout přebytečná kila?
...
Přemek Forejt je už nějaký čas ambasadorem společnosti McDonald's. Jedním z jeho úkolů je referování z cest po farmách, z nichž české pobočky odebírají suroviny. Tentokrát se podíval na to, jak farmáři pečují o hospodářská zvířata...
Kolik toho sníte, je důležitou součástí nastavení redukční diety. Součástí individuálního výživového plánu je vedle stanovení energetického příjmu často i načasování porcí. Jaké faktory při takové volbě hrají roli a je to vůbec při hubnutí...
