0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Medailonky z vepřové panenky s opečenými bramborami

Medailonky z vepřové panenky s opečenými bramborami
ZDROJ: Apetit
sdílet:

Medailonky z vepřové panenky s opečenými bramborami

4.4 / 5. Počet hodnocení: 43
Do hodiny Snadné 4

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 3795 kcal
Bílkoviny 394 g
Sacharidy 170 g
Tuky 160 g
Vláknina 0 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Nejjemnější kousek vepřového je mimořádně křehký a neobsahuje prakticky žádný tuk. Proto se dá upravovat jako minutka – a kabátek ze šťavnaté slaniny mu vysloveně prospěje. Medailonky z vepřové panenky s opečenými bramborami budou ozdobou vaší slavnostní tabule

Suroviny

panenka 2 ks
váha cca 800g
slanina 8 plátků
rostlinný olej 2 PL
na opékání
cibule 2 ks
střední velikost, nakrájená na klínky
brambory 8 ks
střední velikost, nakrájené na klínky, 10 min předvařené
sůl
pepř barevný
čerstvě mletý

Postup

1

Maso nakrájejte napříč na osm vyšších špalíčků a každý obalte plátkem slaniny. Svažte kuchyňským provázkem nebo silnou bílou nití a poprašte solí a pepřem.

2

Na větší pánvi rozehřejte na vyšším plameni olej.

3

Masové balíčky na něm ze všech stran opékejte, až se slanina začne vyškvařovat, maso zpevní a začne chytat barvu. Trvá to asi čtyři minuty z každé strany; jestli chcete mít maso propečenější, přidejte dvě minuty.

4

Poté vepřové vyjměte z pánve a uchovejte na teplém místě, přikryté alobalem. Díky tomu se rovnoměrně rozloží šťávy a maso bude ještě lahodnější.

5

Do vypečeného tuku v pánvi přidejte klínky cibule i brambor a asi pět minut je prudčeji opékejte, aby zkřehly a chytily barvu.

Související články

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2006/1 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2006/1

Komentáře

Anonym

Vyzkoušeno a je to vynikající. Balení medailonků je sice piplačka, ale stojí to za to. Doporučuji

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
549 Kč
357 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč