Bezlepkové bagely

Name: Bezlepkové bagely
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Na 6 kusů
Cuisine: Americká
Ingredients: 25 g mouka lněná; 100 ml voda; 250 g mouka bezlepková; 8 g sůl; 7 g kypřicí prášek do pečiva; 1 PL sezamová semínka; 250 g jogurt; 1 PL řepkový olej

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

4,4 (17x)

Martina Kojzarová

12. 4. 2023

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

4,4 (17x)

Bezlepkové bagely jsou snadné a rychlé. Oproti klasickým bagelům dokonce superrychlé. Stačí jednoduše vypracovat těsto, vytvarovat bagely, upéct a můžete je nést na stůl! Takhle jednoduché to je!

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Porce

6

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Porce

6

25.00 g mouka lněná
100.00 ml voda
250.00 g mouka bezlepková samokypřicí bezlepková mouka Doves Farm (vic Něco navíc)
8.00 g sůl
7.00 g kypřicí prášek do pečiva bez lepku
1.00 PL sezamová semínka + na posypání
250.00 g jogurt klasický bílý, bezlaktózový nebo rostlinný
1.00 PL řepkový olej + na tvarování a potírání

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu Zkopírováno

Chybí vám suroviny?

Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 223.33 kcal
Bílkoviny 5.17 g
Sacharidy 35.5 g
Tuky 6 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Lněnou mouku zalijte 100 ml vroucí vody a ihned prošlehejte vidličkou. Vzniklý gel nechte vychladnout.
V míse promíchejte mouku, sůl, kypřicí prášek a sezam. Přidejte jogurt, olej a zchladlý gel ze lnu. Rychle vypracujte těsto a rozdělte je na 6 stejných kousků. Obě ruce si potřete olejem a z kousků těsta vytvarujte bochánky. Doprostřed každého zapíchněte prst a mírně je roztáhněte tak, aby uprostřed vznikl zhruba 2,5cm široký otvor. Vytvarovaná kolečka (bagely) skládejte na plech vyložený pečicím papírem. Bagely potřete 5 lžícemi vody prošlehanými s 1 lžící oleje a posypte sezamem podle chuti (stejně tak je můžete v sezamu obalit).
Troubu předehřejte na 200°C. Vložte do trouby plech s bagely a pečte cca 15 minut, poté zvyšte teplotu na 240°C a dopékejte cca 5 minut, aby bagely měly krásnou kůrku. Upečené nechte vychladnout na mřížce (aby se nesrazily).

NĚCO NAVÍC
Na trhu najdete mnoho druhů mouky z lněného semínka nebo mletého lněného semínka. Čím jemněji je semínko mleté, tím více vody naváže a udrží ji v těstě. Každá značka ale
mele semínko jinak. Nejlépe funguje podle našich zkušeností lněná mouka Natural Jihlava. Pokud samokypřicí mouku nemáte, zato máte jednodruhové mouky, vyzkoušejte kombinaci: 100 g rýžové, 100 g pohankové nebo čirokové a 50 g bramborového nebo tapiokového škrobu. V takovém případě přidejte 7 g bezlepkového kypřicího prášku navíc.

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2022/4

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

4,4/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

19receptů

Křupavý chléb, domácí veka, měkké rohlíky a další slané pečivo nejen na velikonoční stůl

Související články

Grilované tofu s exotickou salsou podle Celiaxmoni

Bezlepkové grilování: Víme, na co si dát pozor! Jak připravit grilované tofu a exotickou marinádu poradí foodblogerka Celiaxmoni

Předpověď hlásí dokonalé jarní počasí na následující dny a to pro mnohé znamená jediné: vytahuje se gril a rozesílají zprávy přátelům, že sezóna budiž zahájena. To, že na dnešek vyšel i Den grilování, je perfektní znamení. Zároveň ale 16. květen patří Dnu celiakie a my bychom rádi upozornili na výzvy, které s sebou stravování bez lepku nese. A na co by si celiaci měli při grilování dát pozor?