Bezový sirup

Name: Bezový sirup
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: Na 1 dávku
Cuisine: Česká
Ingredients: 30 ks bezinkový květ; 1 kg třtinový cukr; 4 ks citron; 2 PL kyselina citronová

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 120 min

4,2 (24x)

alena.clupna

17. 11. 2014

Unsplash.com

Velmi snadné

> 120 min

4,2 (24x)

Bezový sirup už neodmyslitelně patří k období teplejších dnů. Jakmile začnou květy bezu dozrávat, je skvělý čas na sběr a následnou přípravu sirupu. Bezový sirup je osvěžující, ideálně sladký a přitom i díky citronům příjemně kyselý. V létě z něj připravíte skvělou limonádu.

Nezhasínat obrazovku

Na 1 dávku

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Na 1 dávku

30.00 ks bezinkový květ
1.80 kg třtinový cukr
4.00 ks citron
2.00 PL kyselina citronová
slivovice (pár kapek)

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Postup přípravy

Bezové květy operte pod tekoucí vodou.

Jak zpracovat květy bezu

Svařte 2 litry vody, nechte chviličku probublat a vychladnout. Do vychladlé vody pak ponořte květy. Můžete přidat na plátky nakrájený citron. Namočené květy nechte v lednici louhovat 24 hodin.

Ovoněnou vodu slijte přes sítko vyložené gázou nebo plenou do hrnce a přidejte cukr, citrony a kyselinu citronovou.
Lehce zahřejte (max do 30 °C), aby se začal rozpouštět cukr. Sbírejte pěnu, která vznikne na hladině.
Jakmile je cukr rozpuštěný, nalijte sirup do čistých a vymytých sklenic – buď přes sítko nebo trychtýř vyložený gázou. Zakápněte pár kapkami slivovice, tu kápněte i do čistého víčka a nechte důkladně vyschnout. Poté uzavřete a uchovávejte v lednici.

_{Foto ilustrační, zdroj: Unsplash.com}
TIP Sklenice musí být opravdu řádně sterilizované, tj. umyté vroucí vodou a důkladně vyschlé.

Jak využít květy černého bezu?

Bezová šťáva za studena: Jak ji připravit, aby vydržela až do zimy (+ tipy na využití)

Co se dá udělat z šeříku? Krém na cupcaky i limonáda

Autor:alena.clupna, z vydání Apetit Bezový sirup

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,2/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Tyto voňavé kvítky nepatří jen do vázy. Limonádu či cupcaky změní na luxusní kavárenské delikatesy

Když šeříky rozkvetou, málokdo odolá jejich opojné vůni. Zatímco většina z nás je nechává jen ve váze na stole, v kuchyni dokážou doslova čarovat. Jemná květinová chuť a nádherný tvar kvítků dodají dezertům nečekanou eleganci a obyčejné limonádě nádech slavnostní nálady. Možná vás překvapí, jak snadno se šeřík promění v ingredienci, která osvěží jarní menu. Co všechno se dá udělat z šeříku?