Jablečný makovec

Name: Jablečný makovec
Prep time: Do 75 minut
Cook time: Do 75 minut
Total time: 75 min
Yield: Pro 8–12 osob
Cuisine: Česká
Ingredients: 150 g krupicový cukr; 5 ks vejce; 250 g mák mletý; 2 ks jablko; 3 PL mouka pšeničná hladká; 1 ČL kypřicí prášek do pečiva; 120 ml řepkový olej; 4 PL meruňkový džem; 250 g čokoládové pecičky; 1 PL máslo

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 75 min

3,9 (131x)

Martina Kojzarová

29. 8. 2023

Apetit

Velmi snadné

< 75 min

3,9 (131x)

Nejlepší makovec je ten jablečný. Argumenty, které nelze přebít – je jednoduchý, neuvěřitelně šťavnatý a kyprý, omamně voňavý a prudce návykový. A vrstvička meruňkového džemu a čokoládová poleva z obyčejné buchty dělají opravdu luxusní moučník.

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 8–12 osob

Postup přípravy

Kulatou dortovou formu (může být otevírací) o průměru 23–25 cm vymažte máslem a vyložte pečicím papírem. Troubu předehřejte na 180 °C.
V míse vyšlehejte polovinu cukru s bílky do měkkých špiček. Dejte stranou.
V jiné míse utřete zbývající cukr se žloutky do bledé pěny, zhruba 3–5 minut. Pak přidejte mletý mák, nastrouhaná jablka, mouku, kypřicí prášek a olej. Dobře promíchejte.
Potom do makového těsta osmičkovým pohybem zapracujte trochu bílků, až budou skoro nerozeznatelné, opatrně zlehka zapracujte zbývající bílky, opět osmičkovým pohybem.
Těsto nalijte a jemně vyškrábněte do připravené formy a pečte 40 minut. Špejle zapíchnutá doprostřed by měla vyjít čistá. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout. Vychladlý korpus vyklopte na mřížku nebo servírovací talíř a sloupněte z něj pečicí papír.
Meruňkový džem nechte povolit v rendlíčku na mírném ohni. Pak jím pomocí štětce potřete vršek i boky korpusu.
Čokoládu rozehřejte s máslem a dohladka rozmíchejte – buď přímo na velmi mírném ohni, nebo na vodní lázni. Rozehřátou čokoládou potřete vršek i boky makovce a před podáváním nechte 20 minut tuhnout.

NĚCO NAVÍC
K rozehřívání čokolády můžete použít mikrovlnnou troubu. Čokoládu a máslo dejte do vhodné misky a rozpouštějte 30 sekund, promíchejte a takto pokračujte celkem 2–3 minuty, podle použitého výkonu přístroje.

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2022/9

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

3,9/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Zapékané bramborové palačinky s povidly a mákem

38receptů

38 sladkých makových receptů

Související články

Haló, ještě než odletíte, nezapomeňte si dát na letišti něco dobrého. V Praze si přijdou na své foodies, vegani i milovníci guláše. V Brně to tak slavné není

Hodiny před odletem na dovolenou můžou být stresující. Dobalit poslední drobnosti, zkontrolovat doklady a dopravit se na letiště, někdy se ještě po cestě vrátit... Na jídlo nezbývá čas. A když jste pak na letišti, oceníte něco dobrého k zakousnutí, kávu nebo skleničku bublinek. Kde se dobře najíte na pražském Letišti Václava Havla a jak to vypadá na letištích v Pardubicích nebo Brně?