0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Pečená terinka s kaštany, batáty a dýní

Pečená terinka s kaštany, batáty a dýní
ZDROJ: Olive Magazine/Immediate Media
sdílet:

Pečená terinka s kaštany, batáty a dýní

5/5 Počet hodnocení: 1
Více než hodinu Velmi snadné Pro 6 osob

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 2275 kcal
Bílkoviny 34 g
Sacharidy 335 g
Tuky 90 g
Vláknina 34 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

U terinek je vždy nejdůležitější prezentace, na skládání si proto dejte opravdu záležet. Pečlivost se projeví na krásném řezu. Výhodou je, že pečenou terinku s kaštany, batáty a dýní klidně můžete udělat den předem.

Suroviny

cibule 3 ks
nakrájené na tenké plátky
máslo 100 g
+ na vymazání formy
chilli sušené 1 špetka
vločky
šalvěj 1 svazek
lístky otrhané a nakrájené nahrubo + celé na ozdobení
kaštany 180 g
vařené a oloupané kaštany (nejlépe vakuově balené), nasekané
strouhanka 100 g
sušené meruňky 50 g
nakrájené nadrobno
sůl
brusinková zavařenina 4 PL
lépe brusinková omáčka
batáty 400 g
dýně 400 g

Postup

1

Cibuli, máslo a chilli dejte do pánve na střední plamen a zvolna opékejte, aby cibule zesklovatěla. Vmíchejte šalvěj a ještě 2 minuty opékejte.

2

Kaštany, strouhanku a meruňky dejte do mísy, přidejte polovinu zesklovatělé cibule a osolte. Zbylou cibuli promíchejte s brusinkovou omáčkou.

3

Batáty a dýni (každé zvlášť) nakrájejte na mandolíně nebo pomocí robotu s krájecím nástavcem na tenké plátky. Každou hromádku nakrájené zeleniny rozdělte na třetiny a lehce osolte.

4

Máslem vymažte 900 g formu na biskupský chlebíček a vyložte ji pruhem papíru tak, aby zakryl dno a kratší boční strany.

5

Troubu předehřejte na 190 °C. Dno formy vyložte plátky dýně (spotřebujete tak první třetinu). Dejte si záležet, po vyklopení bude právě dýně tvořit vršek terinky, snažte se proto, ať je co nejhezčí a nejúhlednější. Na dýni rozložte třetinu batátů. Na ně rozetřete zhruba polovinu kaštanové náplně a polovinu brusinek s cibulí. Pokračujte třetinou dýně, batátů, zbylou náplní, brusinkami s cibulí a zakončete vrstvou dýně a batátů.

6

Formu zakryjte folií, dejte do trouby a pečte zhruba 2 hodiny, aby batáty a dýně změkly. Vyjměte, nechte lehce zchladnout a vyklopte na servírovací talíř. Sundejte pečicí papír a podávejte zdobené šalvějí.

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2021/12 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2021/12

Apetit magazín

Kakao v kuchyni: Víme, jak vybrat to nejlepší
  • Suroviny

Kakao v kuchyni: Víme, jak vybrat to nejlepší

Když se před pěti sty lety  španělský dobyvatel Hernán Cortés vracel ze střední Ameriky, jedněmi z prvních suvenýrů, které s sebou do Evropy přivezl, byly kakaové boby. Jejich využití odkoukal od Aztéků. Ti kakao zpracovávali na...
Jak vybrat nejlepší olivový olej a co s ním podniknout
  • Tipy a triky

Jak vybrat nejlepší olivový olej a co s ním podniknout

Olivovému oleji se připisují skvělé účinky jako dlouhověkost a zdraví. Je nedílnou součástí středomořské stravy, oblíbený je však po celém světě. Jaký typ olivového oleje si pořídit na salát, s kterým vařit a co znamenají názvy na etiketách...
5 jídel, která si domů raději neobjednávejte
  • Poradna

5 jídel, která si domů raději neobjednávejte

V uplynulých letech se s rozvážkovou službou jídla do domu doslova roztrhl pytel. Pokud i vy patříte mezi milovníky restauračního jídla v teple a klidu domova, možná vás zaujme našich pět tipů, čemu se ve verzi ‚s sebou‘ raději vyhnout. ...

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
549 Kč
439 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč