Nová registrace Zapomenuté heslo

105 dýňových receptů aneb Jak zpracovat dýni od slupky až po semínka

27. 9. 2017
Dýňová polévka se smetanou a bylinkami
Monika Grabkowska, Unsplash

Dávno jsou pryč doby, kdy vrcholem dýňového kulinářství byl dýňový kompot. Dnes je na trhu mnoho druhů tykví – od těch na okrasu, až po ty, které přivítáme v kuchyni. Často jsou plody tak velké, že se zdá až nemožné, celé je naráz zpracovat. Ovšem my věříme, že díky tomuto kompilátu plnému receptů z dýně tu oranžovou krasavici zdoláte do posledního semínka.

Dýňová polévka na váš stůl

Dýňová polévka se velmi rychle stala podzimní stálicí a málokdo si bez ní sychravé dny dovede představit. Krásně oranžová barva, jemná konzistence a variabilita chutí doslova láká rozpálit hrnec a pustit se do díla. Bezespornou výhodou dýně je její neutrální chuť a proto ji sluší snad všechny bylinky i koření. Od ostřejší dýňové polévky s chilli, přes jemnou dýňovou polévku s vanilkou.

  • Dochutit ji můžete také majoránkou, tymiánem, šalvějí, miso pastou nebo zkombinovat s červenou čočkou.
  • Pro zjemnění použijte mascarpone, ricottu, zakysanou smetanu, smetanu na vaření či její rostlinnou alternativu.
  • Finální křup zajistí krutony ze staršího pečiva, opečená slanina, opražená dýňová semínka, případně kombinace všeho zmíněného.

Přílohy z dýně aneb zapomeňte na brambory

Jestli máte rádi brambory, ale nebaví vás stále dokola ty samé přílohy, vyměňte je za dýni. Sami se přesvědčíte, že je dýně plnohodnotně zastoupí. Co třeba mrkvovo-dýňovou kaši nebo dýňové pyré se šalvějí? Obojí se výborně hodí k pečeným masům.

Dýňové muffiny, cheesecake a další dezerty

Nasládlá chuť a jemná konzistence hraje do karet při přípravě dezertů. Vděčnou rychlovkou a zároveň receptem vhodnými i pro začátečníky jsou bez pochyby dýňové muffiny, cupcaky nebo třeba jednoduchý dýňový koláč s mandlemi. Nejen mandle, ale i další oříšky, skořice, zázvor nebo sušené ovoce se v dýňových dezertech dokonale vyjímá.

Dýňová semínka k vínu i do granoly

Přestože vnitřek dýně na první pohled vypadá jako něco, čeho je třeba se ihned zbavit, rozhodně to nedělejte! Dýňová semínka jsou plná zdraví prospěšných látek, které blahodárně působí na kvalitu vlasů, nehtů, pomáhají zlepšit trávení i spánek. Navíc si z nich za minimální náklady zvládnete připravit křupavou pochoutku k televizi nebo pohoštění ke sklence vína.

Jak odstranit semínka z dýně

  • Pokud budete dále zpracovávat dýni v celku, opatrně vyřízněte otvor okolo stopky, aby vám vznikla jakási „poklička“. Otvorem prostrčte pevnou lžíci, nebo ještě lépe nerezovou naběračkou na zmrzlinu a dýni vydlabejte.
  • Hitem sociálních sítí je metoda, která využívá ruční šlehač – metly šlehače vsuňte do tykve a přístroj zapněte na nejnižší stupeň. Opatrně jím kružte podél stěn a za pár vteřin je dužina se semínky od dýně oddělena.
  • Jestli vám pro další zpracování nezáleží na tom, aby si dýně zachovala svůj tvar, rozřízněte ji přes jádřinec. Tím se k semínkům lépe dostanete a pomocí lžíce nebo naběračky na zmrzlinu ji očistěte.
  • Získaná semínka propláchněte ve vodě a za pomocí síta je zbavte provazovité dužiny. Tu ale také nevyhazujte, dejte ji společně s omytými slupkami zamrazit a použijte do zeleninového vývaru.

Zdroj informací: Apetit

Recepty

Salát s quinoou, fetou a pečenou dýní
Salát s quinoou, fetou a pečenou dýní
< 45 min
Zapečená dýně s jáhlami a s kysanou zeleninou
Zapečená dýně s jáhlami a s kysanou zeleninou
< 60 min
Omeleta s dýní
Omeleta s dýní, šalvějí a sýrem
< 60 min
Rizoto s dýní
Rizoto s medovou dýní
> 60 min
Terina s dýní, ječmenem a špenátem
> 60 min
Pečená plněná dýně
Pečená plněná dýně
> 60 min
Červená pšenice s dýní, brusinkami a vlašskými ořechy
Červená pšenice s dýní, brusinkami a vlašskými ořechy
< 60 min
Rizoto s kaštany, dýní a dýňovými semínky
Rizoto s kaštany, dýní a dýňovými semínky
< 60 min
Chlebíček s dýní a fetou
> 60 min
Špízy dýně & tofu
< 30 min
Krůta s javorovým sirupem a salátem s dýní
> 60 min
Dýňová polévka s cizrnou
> 60 min
Mrkvovo-dýňová kaše
< 60 min
Sladkoostrá dýňová semínka
< 60 min
Dýňová caponata & pečená kuřecí prsa
Dýňová caponata & pečená kuřecí prsa
< 60 min
Dýňové cupcaky
Dýňové cupcaky
< 45 min
Jednoduchý dýňový koláč s mandlemi
Jednoduchý dýňový koláč s mandlemi
> 60 min
Dýňové pyré se šalvějí
Dýňové pyré se šalvějí
< 60 min
Dýňový závin s grilovaným kuřetem
> 60 min
Kapří suflé na dýňovém kompotu
Kapří suflé na dýňovém kompotu
> 60 min
Smažené dýňové hranolky s BBQ omáčkou
< 60 min
Dýňové vlnky s červenou cibulí na polentě
Dýňové vlnky s červenou cibulí na polentě
< 60 min
Kuřecí prsa v dýňové krustě & celerové pyré
> 60 min
Pomerančovo-dýňové sušenky
< 30 min
Dýňová polévka s krutony a smetanou
Dýňová polévka s krutony a smetanou
< 50 min
Smažená dýně s piniovými oříšky
Smažená dýně s rozinkami a piniovými oříšky
< 30 min
kure s cizrnou
Kuře s dýní a cizrnou
> 60 min
Placičky ze špagetové dýně
Placičky ze špagetové dýně
> 60 min
spagety
Špagety s dýní a šalvějí
< 60 min
Sicilská dýně
< 60 min
Těstoviny s dýní
Těstoviny s dýní a mozzarellovým máslem
< 30 min
Sicilská sladkokyselá dýně
Sicilská sladkokyselá dýně
< 30 min
Pečené klobásky s dýní
< 30 min
Sendviče z plochého chleba s dýní, halloumi a sladkým chilli džemem z červené řepy
Sendviče z plochého chleba s dýní, halloumi a sladkým chilli džemem z červené řepy
< 60 min
Dýňová polévka
Dýňová polévka
< 45 min
Dýňové rizoto
Dýňové rizoto
< 60 min
Dýňové rizoto
Dýňové rizoto s česnekem
< 30 min
Dýňové rizoto se salsicciou
Dýňové rizoto se salsicciou
< 60 min
Dýňové rizoto s praženými dýňovými semínky a bylinkovým creme fraiche
Dýňové rizoto s praženými dýňovými semínky a bylinkovým creme fraiche
< 60 min
Dýňové rizoto s kurkumou
Dýňové rizoto s kurkumou
< 30 min
Dýňové rizoto z jáhel
Dýňové rizoto z jáhel
< 60 min
Dýňové špagety
Dýňové špagety
< 60 min
Dýňovo-ořechový koláč
Dýňovo-ořechový koláč
> 60 min
Pizza ze špagetové dýně
Pizza ze špagetové dýně
> 60 min
Dýňové gnocchi s lesními houbami, čerstvým kozím sýrem a rukolou
Dýňové gnocchi s lesními houbami, čerstvým kozím sýrem a rukolou
> 60 min
Dýňová polévka s chilli
Dýňová polévka s chilli
< 45 min
Dýňová polévka s kokosovým mlékem
Dýňová polévka s kokosovým mlékem
< 30 min
Celozrnný koláč s krémovou dýňovou náplní
Celozrnný koláč s krémovou dýňovou náplní
< 75 min
 Mac’n’cheese s dýní
Mac’n’cheese s dýní
< 75 min
Dýňové pyré
Dýňové pyré
< 60 min
Špagetová dýně zapečená se sýrem
Špagetová dýně zapečená se sýrem
< 60 min
Letní fazolová polévka s bulgurem
Letní fazolová polévka s bulgurem
< 30 min
Teplý dýňovo-čočkový salát
< 60 min
Zázvorovo-dýňový chlebíček
> 60 min
Marocké ragú s kuskusem
Marocké ragú s kuskusem
> 60 min
Moldavské placky s máslovou dýní
> 60 min
Dýňové špalíčky s javorovou hořčicí
Dýňové špalíčky s javorovou hořčicí
> 60 min
Dýňové špagety se slaninou a sýrem
Dýňové špagety se slaninou a sýrem
< 30 min
Jablečno-dýňové pyré
< 60 min
dynova polevka
Dýňová polévka se zeleninou
< 60 min
Dýňová polévka s červenou čočkou a ořechy
Dýňová polévka s červenou čočkou a ořechy
< 50 min
Perník podle tety Mileny
Perník podle tety Mileny
< 75 min
Špagetová dýně plněná ve stylu tacos
Špagetová dýně plněná ve stylu tacos
> 60 min
Falešné kuřecí Alfredo ze špagetové dýně
Falešné kuřecí Alfredo ze špagetové dýně
> 60 min
Těstoviny s máslovou dýní a česnekovou strouhankou
Těstoviny s máslovou dýní a česnekovou strouhankou
< 30 min
Hovězí ragú s dýní
Hovězí ragú s dýní
< 120 min
Dýňový hummus
Dýňový hummus
< 60 min
Dušené hovězí s koprem a s dýňovými noky
Dušené hovězí s koprem a s dýňovými noky
> 60 min
Domácí dýňové máslo
Domácí dýňové máslo
> 60 min
Luxusní sendviče s dýňovou pomazánkou
Luxusní sendviče s dýňovou pomazánkou
< 60 min
Dýňový pilaf s houbami a gorgonzolou
Dýňový pilaf s houbami a gorgonzolou
> 60 min
Dýňová polévka s majoránkou
< 60 min
Daňčí hřbet s perníkem a dýní
Daňčí hřbet s perníkem a dýní
> 60 min
Dýňová ‚svíčková‘ omáčka
Dýňová ‚svíčková‘ omáčka
< 60 min
Dýňová polévka s jablky
Dýňová polévka s jablky
< 30 min
Jelení hřbet s dýňovým zelím, špenátem a knedlíkem
> 60 min
Marocký dýňový kotlík
< 60 min
Zapékaná smetanová dýně s bramborami a kapustou
Zapékaná smetanová dýně s bramborami a kapustou
> 60 min
Dýňová laksa
Dýňová laksa
< 60 min
Dýňová hořčice s chutí orientu
Dýňová hořčice s chutí orientu
> 60 min
veprova panenka
Vepřová panenka v bylinkách s pečenou zeleninou
> 60 min
Dýňová frittata s kozím sýrem
Dýňová frittata s kozím sýrem
< 30 min
Dýňovo-hovězí kari
Dýňovo-hovězí kari
> 60 min
Pizza s dýňovo-rajčátkovou omáčkou, dýní a chorizem
Pizza s dýňovo-rajčátkovou omáčkou, dýní a chorizem
> 60 min
Kořeněná dýňovo-čočková polévka se špenátem
Kořeněná dýňovo-čočková polévka se špenátem
> 60 min
Pečená dýně s chilli
Pečená dýně s chilli
< 20 min
Dýňové rizoto s kukuřicí a ricottou
Dýňové rizoto s kukuřicí a ricottou
< 60 min
Kuře se zelenou harissou
< 30 min
Quiche s dýní a listy červené řepy
Quiche s dýní a listy červené řepy
< 20 min
Podzimní pizza
Podzimní pizza
< 60 min
Dýně plněná pilafem
> 60 min
Dýňovo-řepný salát se smetanou
Dýňovo-řepný salát se smetanou
> 60 min
Pečená dýně se srirachou, medem a nakládanou cibulí
Pečená dýně se srirachou, medem a nakládanou cibulí
< 20 min
Kuřecí paličky s dýňovou kaší
Kuřecí paličky s dýňovou kaší
> 60 min
Těstoviny s rukolovým pestem a dýní
Těstoviny s rukolovým pestem a dýní
> 60 min
Pečený hejk s pyré z dýně, mrkve a mandlí a naložené ředkvičky
Pečený hejk s pyré z dýně, mrkve a mandlí a naložené ředkvičky
> 60 min
Ravioly kachna & dýně
Ravioly kachna & dýně
> 60 min
Domácí široké nudle s hříbky a dýní
Domácí široké nudle s hříbky a dýní
> 60 min
Dýňová polévka s misem
Dýňová polévka s misem
< 60 min
Duhové sendviče
Duhové sendviče
< 60 min
Pečená terinka s kaštany, batáty a dýní
Pečená terinka s kaštany, batáty a dýní
> 60 min
Čokoládovo-dýňové kousky
> 60 min
Eklérky s čokoládou a dýní
Eklérky s čokoládou a dýní
< 60 min
Dýňová polévka s kuřecím vývarem a čerstvou majoránkou
Dýňová polévka s kuřecím vývarem a čerstvou majoránkou
< 60 min

Sdílet kolekci receptů

Zelenina Zimní zelenina Dýně Jak na to Polévky Krémové polévky Jednoduché recepty Rychlé recepty Přílohy Dezerty

Podobné kolekce receptů