Svěží kořeněný salát je ta pravá vzpruha! Zahřeje, obsahuje spoustu vitaminu C, který vám dodá energii, a hlavně je to příjemná (a lehká) obměna všech polévek a těžkých sytých jídel.
Suroviny
6
ks
červené grapefruity
krupicový cukr
2
PL
chilli sušené
1
ks
malá
olivový olej
60
ml
citronová štáva
1.5
PL
koření sumac
1
PL
sůl
polníček
100
g
2
ks
červená čekanka rozdělené na listy, nakrájené
cibule červená
1
ks
nakrájená na velmi tenké plátky
bazalka
20
g
1 Z pěti grapefruitů vykrájejte segmenty a dejte je na sítko vykapat, šestý vymačkejte (měli byste získat asi 300 ml šťávy). Do šťávy přidejte cukr, chilli a přiveďte k varu. Ztlumte plamen a svařte zhruba na čtvrtinu. Dejte stranou a nechte vychladnout, poté zašlehejte olivový olej, citronovou šťávu, koření sumac a 1/4 lžičky soli.
2 Na talíř rozložte polníček, čekanku, cibuli, bazalku a grapefruitové segmenty, přelijte zálivkou a podávejte.
