Salát z hlívy
„Kyselé houby si můžete vychutnat i v případě, že v lese neroste vůbec nic… Hlíva se dá koupit v supermarketu nebo na trhu a salát z ní vykouzlíte jedna dvě,“ říká čtenářka Apetitu Kateřina Lukášová z Prahy, která nám recept poslala.
Vydání: 2013/9
Autor: redakce Apetitu
Ingredience
- 600 g čerstvé hlívy ústřičné, očištěné
- 125 ml vývaru (hovězího)
- 2 menší cibule, nakrájené nadrobno
- 4 lžíce řepkového oleje
- 3 lžíce vinného octa
- 125 ml bílého vína
- 1 lžička sójové omáčky (nejlépe terijaki)
- šťáva z 1 citronu
- 1/2 lžičky bílého pepře
- 1 lžička cukru nebo medu
- 2 stroužky česneku + 1/2 lžičky soli
- 1 svazek petrželky, nasekaný
Příprava jídla
1 Houby propláchněte v osolené vodě, dejte na síto okapat, nakrájejte na plátky, navrstvěte do hrnce a zalijte vývarem, aby byly potopené. Zvolna vařte cca 5 minut a nechte vychladit v lednici.
2 Mezitím opečte v pánvi na oleji dosklovita cibuli. Přilijte sójovou omáčku, víno, ocet a šťávu z citronu a ihned sundejte z plotýnky. Ochuťte cukrem
a pepřem. Česnek protřete se solí a přidejte do omáčky. Omáčkou zalijte houby a nechte aspoň 30 minut marinovat. Před podáváním posypte petrželkou. Jezte s bagetou.
Přidat komentář