Sardelky s fazolovo-artyčokovým dipem
Sami rybáři malými sardelkami trochu pohrdají, ale nedejte se odradit – jsou vynikající!
Ingredience
- hladká mouka na obalování (cca 200 g)
- sůl a čerstvě mletý pepř
- 2 lžičky mleté uzené papriky + špetka navíc na dip
- 1 kg sardelí neboli ančoviček (prodává např. Makro)
- rostlinný olej na smažení
- 400g konzerva máslových fazolí
- 1 sklenička artyčoků nakládaných v olivovém oleji (250–300 g)
- 2–3 stroužky česneku
- 3 lžíce olivového oleje
NA FAZOLOVO-ARTYČOKOVÝ DIP
Příprava jídla
1 Nejprve připravte dip. Konzervu fazolí slijte, fazole propláchněte studenou vodou a vložte do mixéru. Artyčoky vylovte ze sklenice a přidejte je k fazolím, olej uchovejte. Do mixéru přihoďte oloupaný česnek, 3 lžíce oleje z artyčoků, osolte a opepřete a rozmixujte dohladka. Pokud je dip příliš hustý, můžete ho ještě zředit dalším olejem z artyčoků. Dip přendejte do misky, zakapejte ho olivovým olejem a posypte špetkou mleté uzené papriky.
2 Mouku dobře promíchejte se špetkou soli, pepře a mletou uzenou paprikou. Ve směsi obalte sardelky a pak je smažte po dávkách ve vysoké vrstvě rozpáleného rostlinného oleje dozlatova, stačí 3 minuty. Osmaženou dávku vždy nechte odkapat na papírových utěrkách. Podávejte ihned, ještě horké s připraveným dipem.
Foto: Lucy Richards
Fotografie a recept převzaty z Olive Magazine/Immediate Media
Přidat komentář