Pikantní olihně s japonskou BBQ omáčkou

Name: Pikantní olihně s japonskou BBQ omáčkou
Prep time: Do 20 minut
Cook time: Do 20 minut
Total time: 20 min
Yield: Pro 2 osoby
Cuisine: Středoevropská
Ingredients: 75 ml rostlinný olej; 1 ČL chilli sušené; 400 g olihně; 70 g kečup; 2 PL worcesterská omáčka; 1 PL sójová omáčka; 1 PL japonské víno mirin; 1 PL moučkový cukr; 1 ČL hořčice dijonská; 0 špetka česnek sušený

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 20 min

5,0 (7x)

Martina Kojzarová

3. 1. 2021

Pikantní olihně s japonskou BBQ omáčkou

Velmi snadné

< 20 min

5,0 (7x)

Olihně stejně jako chobotnice budí v mnohých kuchařích hrůzu. Zbytečně. Zatímco chobotnice mohou opravdu zlobit, úprava olihní je bezpečná jako plavání s kruhem!

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 2 osoby

Postup přípravy

V rendlíčku zahřejte 2 lžíce oleje, přidejte chilli vločky a chvilku je opékejte, ale opatrně, neměly by zhnědnout. Potom přilijte zbytek oleje, 2 minuty nechte prohřívat, pak odstavte a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Na omáčku prošlehejte všechny přísady.
Oddělte chapadla od těl olihní a vyřízněte a vyhoďte všechny tvrdé části. Těla olihní roz- ložte na pracovní desku, dovnitř těl pak vsuňte paletový nebo stolní nůž, který bude působit jako zábrana, a v pravidelných, zhruba 1cm rozestupech udělejte vždy na jedné straně těla řezy skrz. Připraveným chilli olejem pomocí mašlovačky důkladně potřete uvnitř i zvenku těla olihní a odříznutá chapadla a všechno osolte a opepřete. Rozpalte gril nebo grilovací pánev a olihně ogrilujte, stačí zhruba 1 minutu z každé strany. Podávejte ihned s připravenou omáčkou a čerstvým pečivem.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2020/8

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

5,0/5

Vytisknout

Sdílet

- -25%
- ZÍSKAT SLEVU
- Až 20%
- ZÍSKAT SLEVU
- Až 20%
- ZÍSKAT SLEVU
- -30%
- ZÍSKAT SLEVU
- -25%
- ZÍSKAT SLEVU
- Až 30%
- ZÍSKAT SLEVU
- Až 25%
- ZÍSKAT SLEVU
- Až 20%
- ZÍSKAT SLEVU
- Až 25%
- ZÍSKAT SLEVU
- Na vybrané mobilní telefony
- -20%
- ZÍSKAT SLEVU
- Na vybrané televize
- -30%
- ZÍSKAT SLEVU
- -25%
- ZÍSKAT SLEVU
- Až 30%
- ZÍSKAT SLEVU
- -25%
- ZÍSKAT SLEVU
- Na vybrané velké spotřebiče AEG
- -20%
- ZÍSKAT SLEVU

Související články

Iron Man japonské kuchyně Masaharu Morimoto: Oddanost řemeslu ho vynesla vrchol

Ačkoliv se mu v dětství ze strany rodičů nedostávalo moc lásky ani podpory, dokázal se vypracovat. Stal se mezinárodně uznávaným kuchařem i jedním z nejlépe placených šéfkuchařů na světě. Pokud jste ještě neslyšeli o Masaharu Morimotovi, kterého celý svět zná pod přezdívkou Iron Chef, pak rozhodně čtěte dál.