Ilustrační obrázek
Ilustrační obrázek
Ejhle, tenhle recept byl tak chutný, že obrázek k němu někdo zbaštil.
Zkuste ho uvařit a budeme moc rádi, když se s námi o novou fotku podělíte.
sdílet:
Hodnocení receptu
Zatím nehodnoceno
Do 30 minut

Suroviny

chleba
loupaná plec
čedar
hořčice dijonská
majonéza
sůl
pepř
okurky nakládané
Jak na to a co potřebujete Podle počtu strávníků kupte přiměřeně velký kus libové vepřové kýty nebo plecka; počítáte-li se čtyřmi porcemi, potom si připravte zhruba půl kilogramu masa. Dále 3 až 4 cibule (na každého strávníka cca jedna), snítku čerstvého tymiánu nebo sušený, olivový olej, mořskou sůl a pepř, ideálně čerstvě namletý. Na servírován pak 8 plátků chleba, dijonskou hořčici, čerstvou majonézu (tedy kvalitní olej a čerstvá vajíčka), zhruba 60 g čedaru a nakládané okurky. Maso si nakrájejte na zhruba centimetr tenké plátky, aby byly rychle hotové, a lehce je naklepejte přes mikrotenový sáček třeba pomocí menší pánvičky, aby se nepotrhaly. Pokud si k vaření pouštíte muziku, jak to Martin radí ve své oceněné kuchařce, můžete maso naklepávat do rytmu. Nezapomeňte je osolit a opepřit. Veškerou cibuli oloupejte, nakrájejte na plátky a dejte pomalu smažit při střední teplotě na pánvičku zhruba na 3 až 4 lžíce oleje, přidat můžete i pár lístků tymiánu. S citem osolte a opepřete, aby cibule pustila víc šťávy; jde o to, aby restováním změkla, zesládla a získala zlatavou barvu. Poté ji odstavte. Na rozehřátém oleji na pánvi opečte zprudka a dozlatova i maso, podle tloušťky plátků 2 až 3 minuty z každé strany. Poté ho ještě nechte na pánvi chvíli odpočinout, aby vám z něj při krájení nevytekla šťáva. Mezitím potřete nakrájené krajíce chleba čerstvou majonézou (návod, jak ji připravit, najdete zde) a pikantní hořčicí a rozdrobte na ně čedar (Martin použil čedar pěti druhů, ale může být jakýkoliv), pak krajíce dejte mírně rozpéct do trouby rozehřáté zhruba na 200 °C. A můžete servírovat: na rozpečené chleby s rozpuštěným sýrem přidejte na tenké plátky nakrájenou kyselou okurku a na proužky pokrájené kousky masa, navrch zlatavou cibulku, případně nasekanou petrželku neutrální chuti. A užijte si to.

Obchod Apetit