Suroviny
Na korpus
vejce
4
ks
mandlová pasta
200
g
Almendrina, pro DIA verzi dortu použijeme mandlovou pastu slazenou fruktózou
mouka pšeničná polohrubá
3
PL
kypřicí prášek do pečiva
1
PL
Na krém
mascarpone
250
g
mandlová pasta
3
PL
Almendrina (pro DIA verzi dortu použijeme mandlovou pastu slazenou fruktózou
vanilkový extrakt
1
PL
lze nahradit vanilkou
Předehřát troubu na 170°C. Dortovou formu vyložte pečícím papírem.
Ušlehejte tuhý sníh z bílků. Žloutky s mandlovou pastou ušlehejte do světlé pěny.
Sníh z bílků opatrně vmíchat do žloutkové pěny a postupně přisypávejte prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva.
Těsto nalejte do formy a pečte při 170°C cca 40 minut (záleží na troubě, je lepší vyzkoušet nakonec špejlí).
V míse ušlehejte mascarpone s mandlovou pastou a vanilkovým extraktem.
Rozkrojte vychladlý korpus a natřete 2/3 krému. Zbylým krémem potřete vrch a boky dortu. Na dozdobení posypte plátky mandlí. Dejte vychladit do lednice.