Šťavnaté maso a bylinky, to je vždy trefa do černého!
Suroviny
1
kg
hovězí nízký roštěnec v celku
olivový olej
1
PL
sůl
300
g
pepř
čerstvě drcený pepř
Na chimichurri
petrželka
1
hrst
nasekaná
oregano
1
PL
nasekané
rozmarýn
2
ČL
nasekaný
1
ČL
mletá uzenaá paprika
chilli sušené
0.5
ČL
česnek
1
drcený
bobkový list
1
ks
vinný ocet červený
3
PL
olivový olej
3
PL
sůl mořská
pepř
čerstvě mletý
1 Nakrájejte maso na silné plátky a ty ještě rozdělte na medailonky. Napíchejte je naplocho na kovové špízy a potřete olivovým olejem. Rozložte na plech a kompletně zasypte hrubou solí. Dejte na hodinu chladit.
2 Promíchejte přísady na chimichurri a dejte do chladu.
3 Maso vyndejte ze soli a osušte papírovými utěrkami. Opepřete je a na rozpáleném grilu opékejte po každé straně 7 minut, pokud máte rádi středně propečené (lze i déle podle chuti). Podávejte s chimichurri.
