Argentinský steak s omáčkou chimichurri
Šťavnaté maso a bylinky, to je vždy trefa do černého!
Vydání: 2014/7
Autor: redakce Apetitu
Ingredience
- 1 kg hovězího nízkého roštěnce, v celku
- 1 lžíce olivového oleje
- 300 g hrubé soli a čerstvě drcený pepř
- velká hrst nasekané hladkolisté petrželky
- 1 lžíce nasekaného čerstvého oregana
- 2 lžičky nasekaného čerstvého rozmarýnu
- 1 zarovnaná lžička mleté uzené papriky
- 1/2 lžičky drceného sušeného chilli
- 1 stroužek česneku, drcený
- 1 bobkový list
- 3 lžíce červeného vinného octa
- 3 lžíce olivového oleje
- mořská sůl a čerstvě mletý pepř
NA CHIMICHURRI
Příprava jídla
1 Nakrájejte maso na silné plátky a ty ještě rozdělte na medailonky. Napíchejte je naplocho na kovové špízy a potřete olivovým olejem. Rozložte na plech a kompletně zasypte hrubou solí. Dejte na hodinu chladit.
2 Promíchejte přísady na chimichurri a dejte do chladu.
3 Maso vyndejte ze soli a osušte papírovými utěrkami. Opepřete je a na rozpáleném grilu opékejte po každé straně 7 minut, pokud máte rádi středně propečené (lze i déle podle chuti). Podávejte s chimichurri.
Přidat komentář