Žampiony exoticky naložené

Žampiony exoticky naložené

Hodnocení receptu
Zatím nehodnoceno
Do 20 minut 2

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 13187 kcal
Bílkoviny 130 g
Cukr 774 g
Tuky 977 g
Vláknina 15 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.
NEPŘEHLÉDNĚTE Více než 100 slev na skvělé gurmánské nákupy se slevami až 40 % v nové aplikaci DNY APETIT.
Google
apple
Piknik

Jsou skvělou chuťovkou a báječně oživí polévky i omáčky. Směs ochucovadel a koření k nakládání je poměrně netradiční a díky citronele v ní zaznívají orientální tóny.

Suroviny

250 ml
estragonový ocet či jablečný svařený v 3/4 l vody
jalovec 1 ČL
(bobule jalovce), nadrcené
pepř mletý 1 ČL
kuličky, nadrcené
hořčičné semínko 1 ČL
např. Kotányi
tymián 4 snítky
čerstvý
sůl 2 ČL
žampiony 1 kg
očištěné
bobkový list 10 ks
jarní cibulka 2 ks
malé, na kroužky
zázvor (čerstvý)
čerstvý
citronová tráva
olivový olej 1 l
Do nálevu z 250 ml estragonového nebo jablečného octa, svařeného ve 3/4 l vody, přidejte 1 lžičku jalovčinek (bobule jalovce), nadrcených, 1 lžičku kuliček černého pepře, nadrcených, 1 lžičku hořčičného semínka (nabízí například Kotányi), 4 snítky čerstvého tymiánu a 2 lžičky soli a pět minut povařte. Vsypte 1 kg očištěných žampionů, pokud možno stejně velkých, a minutu je povařte. Po vychladnutí přikryjte poklicí a dejte přes noc do chladničky. Nálev slijte. Houby plňte spolu s bobkovým listem (10 ks)

a 2 malými cibulkami, nakrájenými na kroužky, do sklenic. Pěchujte jen zlehka. Nahoru položte bobkový list – napomáhá konzervaci. Pro zajímavější chuť můžete k houbám přidat i najemno nakrájený kousek čerstvého zázvoru a citronové trávy (citronela). Do každé sklenice nalijte zhruba 1/4 l olivového oleje, uzavřete a uložte do chladu. Takto naložené houby vydrží i několik týdnů. Než sklenici otevřete, nechte ji dojít pokojové teploty. Pokud všechno hned nespotřebujete, dolijte houby olejem tak, aby byly ponořené. Jejich pikantní chuť vynikne – kromě chuťovek – i v polévkách či omáčkách.

Obchod Apetit