Žampiony skladujte ve tmě, v chladu a suchu. Obsahují mnoho vody, a proto se rychle nevysuší.
Pozor, čerstvé žampiony před vařením nemyjte. Pokud je na nich hlína, krátce je opláchněte pod tekoucí vodou a hned je usušte. Pokud nejsou moc špinavé, stačí je otřít utěrkou a seříznout nohu. Solte je až po podušení, jinak by pustily mnoho vody.
