Drůbeží játra na cibulce s hřebíčkovou rýží

Name: Drůbeží játra na cibulce s hřebíčkovou rýží
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: Pro 4 osoby
Ingredients: 250 g rýže; 1 ks cibule; 10 ks hřebíček; 3 PL rostlinný olej; 2 PL máslo; 2 PL mandle plátky; 3 PL petrželka; 3 PL máslo; 2 ks cibule; 2 snítky tymián; 600 g játra kuřecí; 100 ml víno červené

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 10 min

0,0 (0x)

Martina Kojzarová

18. 2. 2021

Drůbeží játra na cibulce s hřebíčkovou rýží

Velmi snadné

< 10 min

0,0 (0x)

Přípravou jater nevznikne skoro žádná omáčka – tu ale k lahodné kořeněné rýži podle osvědčeného babičkovského receptu ani nebudete potřebovat.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Rýži propláchněte a nechte okapat. Odměřte si v hrnku, kolik jí máte, abyste věděli, kolik vody budete potřebovat na vaření. Do půlek cibule z vypouklé strany napíchejte hřebíčky tak, aby v zelenině dobře držely. V širším hrnci opečte na rozpáleném oleji rýži dosklovita. Osolte ji a zalijte dvojnásobným množstvím vody. Vložte kořeněnou cibuli, zakryjte a zvolna vařte. Během vaření kontrolujte, a když se téměř všechna voda vyvaří, odstavte a nechte pod pokličkou dojít. Výsledná rýže by měla být měkká a sypká. Pak vyjměte cibule i s hřebíčky a vyhoďte je. Rýži načechrejte vidličkou a vmíchejte do ní máslo, podle potřeby ještě osolte.
Když rýži odstavíte, začněte připravovat játra. V nepřilnavé pánvi rozehřejte 2 lžíce másla, opečte na něm cibulku dozlatova, přihoďte tymián a nechte rozvonět. Vsypte játra a orestujte je zprudka z obou stran, aby zvenku zhnědla a uvnitř zůstala krásně růžová a jemná. Do pánve vlijte portské a nechte zprudka odvařit. Osolte, opepřete a zjemněte zbylou lžící másla.

Mandlové lupínky a petrželku smíchejte. Na talíře rozdělte játra a rýži, tu na závěr posypte vzniklou posypkou.

Autor:redakce Apetitu, z vydání Apetit 2020/3

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 0,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

30receptů

Kolekce 30 skvělých českých i zahraničních receptů s játry

Související články

Konec mýtů o pečivu: Tmavé neznamená zdravé! Nutriční terapeutky radí, na co si dát pozor při nákupu

Vyvracet nutriční mýty není nic snadného, ani populárního. Jejich vznik je často motivován touhou lidí rychle zhubnout nebo dělat rychle razantní změny, které povedou k ozdravení – přitom jsou to mnohdy naprosté nesmysly. Pár mýtům se v nejbližší době podíváme „na zoubek“: začínáme mýtem okolo tmavého pečiva, které se mylně považuje za zdravější. Vypadá totiž „celozrnně“.