Fíkový koláč

Name: Fíkový koláč
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 8 řezů
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 230 g mouka pšeničná hladká; 1 PL moučkový cukr; 0 PL sůl; 125 g máslo; 1 špetka rozmarýn; 2 ks žloutek; 250 g mandle; 50 g mouka pšeničná hladká; 250 g máslo; 250 g krupicový cukr; 2 ks vejce; 1 špetka vanilka; 8 ks fíky

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

0,0 (0x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Snadné

> 60 min

0,0 (0x)

Exkluzivní dezert...

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

8 řezů

Postup přípravy

V mixéru prošlehejte nebo ručně zpracujte v míse mouku, cukr a sůl. Přidejte máslo a rozmarýn nebo kůru, žloutky, a znovu prošlehejte, až vzniknou drobky. Zakápněte lžící až dvěma studené vody, aby se vše spojilo.
Těstem vyložte koláčovou formu o průměru 25 cm. Dno uhlaďte obrácenou lžící a zarovnejte okraje. Dejte aspoň na půl hodiny vychladit.
Troubu předehřejte na 200 stupňů. Těsto vyložte kolečkem pečicího papíru, zatižte suchými fazolemi a dvacet minut předpečte; na posledních deset minut papír s fazolemi sejměte.
Teď je na řadě náplň: utřete mandle a mouku, vmíchejte máslo utřené s cukrem do pěny, rozšlehaná vejce a vanilku. Nechte dvacet v chladu.
Přesuňte náplň na předpečený korpus, nasázejte do ní křížem nakrojené fíky, posypte pomerančovou kůrou a vložte zhruba na čtyřicet minut do trouby. Po upečení nechte koláč nejméně půl hodiny chladnout.