Tenhle koláč s nádechem exotiky si zamilujete na první dobrou. Asi by vydržel dlouho vláčný, ale je tak dobrý, že se po něm jen zapráší.
Suroviny
fíky
15
ks
čerstvé, překrájené na půl
citronová šťáva
2
PL
máslo
150
g
pokojové teploty, na vymazání formy
krupicový cukr
5
PL
grappa
6
PL
nebo jiná vinná pálenka
mouka pšeničná polohrubá
250
ml
zázvor (čerstvý)
1
PL
mletý
skořice
1
PL
mletá
hřebíček
1
ČL
mletý
sůl
1
ČL
jedlá soda
1
ČL
vejce
3
ks
zázvor (čerstvý)
1
PL
strouhaný, čerstvý
hnědý cukr
4
PL
med
125
ml
1 Troubu předehřejte na 180 °C. Fíky vykoupejte v citronové šťávě a dejte stranou. V pánvičce s vyšším okrajem rozehřejte 2 lžíce másla a 3 lžíce cukru a 3 minuty z každé strany osmahněte fíky. Vyndejte z pánvičky a dejte stranou. Do stejné pánve vlijte grappu, přidejte zbývající 2 lžíce cukru a povařte tak dlouho, až získáte sirup.
2 Čtvercovou formu o hraně 23 cm vymažte máslem, na dno nalijte sirup a na něj vyskládejte opečené fíky – hezky jeden vedle druhého, řezem dolů a úzkými konci v jednom směru.
3 V jedné míse smíchejte mouku, mletý zázvor, skořici, hřebíček a sůl. Jedlou sodu promíchejte v hrnečku se dvěma lžícemi vařící vody. V druhé míse prošlehejte zbývající máslo s cukrem a postupně do ní začněte přidávat vajíčka,med, čerstvý zázvor, polovinu ochucené mouky, pastu z jedlé sody a nakonec zbytek mouky. Vzniklým těstem přelijte fíky a pečte 25 minut. Stáhněte troubu na 160 °C a ještě 20 minut dopékejte. Hodinu nechte chladnout ve formě a pak vyklopte.
Tento recept naleznete také v kolekcích:
- Medové dezerty(16 receptů)
