Nepečený cheesecake do skleničky

Postup přípravy

1. Půl balení sušenek dejte do pevnějšího sáčku a rozdrťte válečkem, nebo rozmixujte v mixéru.

2. Dejte nabobtnat 3 plátky želatiny (do krému).

3. Smíchejte mascarpone, krémový sýr (Philadelphie), oba cukry a sůl.

4. V hrnci zahřejte smetanu pod bod varu a stáhněte z plotýnky. Přidejte vyždímanou želatinu a rozmíchejte. Po troškách vmíchejte smetanu s želatinou do připravené směsi z mascarpone a Philadelphie.

5. Do připravených skleniček vsypte nadrcené sušenky tak, aby pokryly dno. Množství dle vlastního uvážení a chuti. Sušenky není potřeba přimačkávat. Nechte je volně.

6. Na připravené sušenky navrstvěte připravený krém. Ideálně ho přendejte do cukrářského sáčku a rovnoměrně rozdělte. Do krému můžete vložit i připravené ovoce.

7. Povrch uhlaďte a dejte na chvilku vychladit – stačí 30 minut.

8. Nechte nabobtnat želatinu na želé.

9. Do rendlíku dejte ovocné pyré (např. malinové), přidejte cukr a zahřejte pod bod varu (nesmí se vařit). Sundejte z plotny, přidejte vyždímanou želatinu a promíchejte.

10. Připravenou směs vychlaďte – rendlík s ovocným pyré dejte do studené vody a míchejte do vychlazení.

11. Vychlazenou ovocnou směs nalijte na zchlazené cheesecaky a ozdobte částí ovoce, půlkou sušenky a nechte vychladit v lednici. Ideálně přes noc.

12. Druhý den můžete dozdobit zbytkem ovoce, kousky sušenek a rovnou podávat.

    Poznámka: cheesecake je možné udělat i jako dort do jedné formy – průměr 21cm.

     

Autor:pokornazuzana@…, z vydání Apetit Nepečený cheesecake do skleničky