Cheesecake s jahodami a bazalkovým cukrem

Name: Cheesecake s jahodami a bazalkovým cukrem
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Na 8-10 řezů
Cuisine: Americká
Ingredients: 280 g sušenky; 150 g máslo; 300 g krémový sýr; 500 g tvaroh měkký; 2 kelímky zakysaná smetana; 2 ks citron; 4 ks žloutek; 250 g krupicový cukr; 500 g jahody; 100 g krystalový cukr; 1 hrst bazalka

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

4,1 (212x)

Redakce Apetit

18. 7. 2017

Cheesecake s jahodami a bazalkovým cukrem

Apetit

Velmi snadné

> 60 min

4,1 (212x)

Bazalka a jahody se k sobě báječně hodí! Tento koláč je ultrasnadný a z naprosto běžných surovin. Jahodový cheesecake s bazalkovým cukrem není možná tradiční kombinace, ale rozhodně stojí za vyzkoušení. Recept na pečený cheesecake si rozhodně poznamenejte, protože až přijde jahodová sezóna, nebudete zaskočeni.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Na 8-10 řezů

Postup přípravy

Sušenky rozdrťte (ručně nebo v mixéru) a smíchejte s rozpuštěným máslem. Dortovou formu vyložte pečicím papírem a sušenky upěchujte na dno, případně i na boky formy. Dejte do lednice vychladit a mezitím si připravte náplň.
Troubu předehřejte na 180 °C.
Do mísy dejte sýr, tvaroh, jeden kelímek zakysané smetany, cukr a citronovou kůru i šťávu. Přidejte žloutky, prošlehejte a přelijte do formy na sušenkový korpus.
Pečte asi 30 minut, cheesecake by se měl uprostřed ještě lehce chvět. Na závěr ho potřete zbývající zakysanou smetanou a nechte ještě 5 minut zapéct. Vyjměte cheesecake z trouby a nechte ho zchladnout, poté ho přesuňte do lednice a úplně vychlaďte.
Mezitím připravte bazalkový cukr. Cukr s lístky bazalky nasypte do mixéru a promixujte, aby se cukr zabarvil (suroviny také můžete společně podrtit v hmoždíři). Cukr přesypte do uzavíratelné nádoby a skladujte v suchu.
Před podáváním cheesecake ozdobte rozpůlenými jahodami a posypte bazalkovým cukrem. (Cukr sypejte na cheesecake vždy až těsně před podáváním, kdyby zůstal na dezertu déle, začal by vlhnout.)