Ostružinový cheesecake s Lučinou

Name: Ostružinový cheesecake s Lučinou
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 4 min
Total time: 1 h 49 min
Yield: Na 1 cheesecake (průměr 22-24 cm)
Cuisine: Americká
Ingredients: 150 g sušenky; 50 g mandle; 100 g máslo; 250 g ostružiny; 1 PL vanilkový extrakt; 220 g krupicový cukr; 700 g krémový sýr; 250 g zakysaná smetana

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 120 min

4,3 (147x)

Komerční prezentace

23. 10. 2018

Apetit

Snadné

< 120 min

4,3 (147x)

Ostružinový cheesecake s Lučinou je dokonale krémový dezert s jemnou sýrovou náplní, máslovým sušenkovým korpusem a efektním ostružinovým mramorováním. Tento ostružinový cheesecake s Lučinou je ideální pro slavnostní příležitosti i víkendové pečení a nejlépe chutná po důkladném vychlazení.

Nezhasínat obrazovku

Na 1 cheesecake (průměr 22-24 cm)

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 180 °C. Dortovou formu vyložte pečicím papírem. Smíchejte rozdrcené sušenky, mleté mandle a rozpuštěné máslo. Směs rovnoměrně upěchujte na dno formy a pečte asi 14 minut, dokud korpus neztuhne. Nechte jej zcela vychladnout. Poté snižte teplotu trouby na 140 °C a na její dno postavte pekáček s horkou vodou.

Jak na dokonalý sušenkový korpus

Prošlehejte Lučinu s 200 g cukru. Když jsou perfektně spojené, vmíchejte vanilku a po jednom zašlehejte všechna vejce. Nakonec přidejte zakysanou smetanu.

Polovinu ostružin rozmixujte na pyré a propasírujte přes jemné sítko. Semínka vyhoďte. Výsledkem by měla být 1/3 hrnku ostružinového pyré. Vmíchejte do něj vanilkový extrakt a 20-30 g cukru. Odložte stranou.
Polovinu krémové směsi nalijte na připravený korpus. Polovinu ostružinového pyré nakapejte na krém.
Pomocí špejle nebo nože vytvořte v náplni jemné mramorování. Stejným způsobem postupujte i u druhé vrstvy krému a ostružinového pyré.
Pečte 50 minut nebo dokud nejsou okraje pevné a střed se ještě trochu chvěje. Vypněte troubu, dvířka pootevřete a zajistěte vařečkou a nechte cheesecake hodinu chladnout uvnitř. Poté ho vyndejte, nechte zcela vychladnout a přes noc dejte do ledničky.

Nejlepší cheesecaky: 12 ověřených receptů

Jak upéct dokonalý cheesecake, aby byl vláčný uvnitř a nepopraskal

Souboj v oblíbenosti: pokrevní bratři cheesecake a tvarohový koláč

Autor:Komerční prezentace, z vydání Apetit 2016/5

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,3/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

30receptů

Ostružiny nemusí končit jen v koláči. Těchto 30 receptů vás přesvědčí, že jsou překvapivě univerzální surovinou

30receptů

Jeden základ, 30 lahodných možností. Oblíbený svěží dezert překvapí kombinacemi, které stojí za vyzkoušení

Související články

Maso divokého kance rozkrájené na kousky, na dřevěném prkénku, sekáček, bylinka, tmavé pozadí

Nejzdravější červené maso často ignorujeme. Přitom má málo tuku a nabízí železo i vitamin B12. Záleží ale na původu

Zvěřina se často skloňuje jako jedna z nejzdravějších variant červeného masa. A není se čemu divit. Tajemství její kvality tkví v přirozeném způsobu života zvířat. Volně žijící zvěř má díky neustálému pohybu mnohem méně tělesného tuku než běžně chovaný skot nebo vepři. Její maso přitom zůstává bohatým zdrojem plnohodnotných bílkovin, železa, zinku a vitaminů skupiny B. Ne každý kus je ale automaticky sázkou na zdraví – vždy záleží na konkrétním druhu, stáří zvířete i na tom, kterou část si vyberete a jak ji následně v kuchyni upravíte.