Oreo cheesecake

Postup přípravy

1. Sušenky Oreo včetně krémové náplně rozdrťte ve foodprocessoru, přidejte rozpuštěné máslo a znovu krátce promixujte.

2. Směs nasypte do otvírací dortové formy předem vyložené pečicím papírem (včetně boků) a například pomocí rovného dna nízké sklenice upěchujte. Dejte chladit do lednice.

3. Troubu předehřejte na 180 °C a na dno vložte pekáček s horkou vodou. Ten zajistí správnou vlhkost pro ideální konzistenci cheesecaku. Formu můžete také obalit alobalem a péct přímo ve vodní lázni.

4. Suroviny na náplň vyndejte z lednice s dostatečným předstihem, měly by mít pokojovou teplotu.

5. V robotu s metlou na nízkou rychlost promíchejte krémový sýr s cukrem, semínky z vanilkového lusku a citronovou kůrou z 1 citronu. Poté po jednom pomalu přidávejte celá vejce a míchejte dohladka. Hotovou směs vlijte na vychlazený korpus.

6. Pečte na 180 °C 10 minut, následně snižte teplotu na 150 °C a pečte dalších cca 40 minut (nebo déle, dle vaší trouby). Správně upečený cheesecake je pevný, ale střed se při poklepání lehce třese.

7. Opatrně vyndejte z trouby, nechte chvilku odpočinout a pak odstraňte formu. Zchladlý cheesecake dejte vychladit do lednice, nejlépe přes noc.

8. Před podávání ozdobte čerstvým ovocem – hodí se kombinace malin, jahod a borůvek, ale také višně či černé třešně.

9. TIP:

   • Pokud chcete dort odlehčit, můžete část sýru Philadelphia nahradit tvarohem/zakysanou smetanou.
   • Chcete-li z korpusu i boky, znásobte množství surovin na korpus.
   • Sušenky můžete rozdrtit i ručně – v sáčku za pomocí paličky na maso, v mixéru je to však otázka pár vteřin

Autor:Lucie Vlášková, z vydání Apetit Oreo cheesecake